Słodko Słodka

16 stycznia 2020

Szaszłyki z Klopsikami w Cieście Francuskim.



Ciekawa propozycja obiadowa,danie świetnie  sprawdzi się również na kolacje.


Składniki:
5 szaszłyków

300 g ciasto francuskie
500 g mięsa mielonego wieprzowo-wołowego
1 cebula
3 łyżki sosu sojowego
2 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku
sałata
 

Przygotowanie:

Do mięsa mielonego zetrzeć na tarce cebulę,dodać pieprz,sos sojowy i przeciśnięty przez praskę czosnek,w razie potrzeby dodać sól do smaku pamiętając,że sos sojowy jest słony.
Całość dokładnie wyrobić ręką i odstawić na pół godz.do lodówki.
Uformować klopsiki po 4 na szaszłyk,po 25 g jeden.
Ciasto francuskie rozwinąć w prostokąt i pociąć na paski niewiele szersze jak klopsiki.
Patyczki od szaszłyków chwilę moczyć w wodzie,ułożyć 4 klopsiki w odstępach,następnie uzupełnić ciastem francuskim,całość przebić patyczkiem do szaszłyków.


Tak przygotowane szaszłyki wyłożyć na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia(posmarowałam roztrzepanym jajkiem)


piec w 180 C ok.40 min.do zarumienienia ciasta.
Podawać z ulubionymi dodatkami.
 






 

14 stycznia 2020

Kulki Ziemniaczane z Serem.



Okrągłe kulki,panierowane w bułce tartej i smażone na głębokim tłuszczu mogą być podawane jako samodzielne danie,lub dodatek do lekkiej sałatki itp.


 Składniki:
 24 szt.

600 g ziemniaków
70 g masła
30 ml mleka
sól,zioła do smaku
opcjonalnie posiekana natka pietruszki
100 g sera żółtego
1 jajko+2 łyżki wody i szczypta soli
2-3 łyżki mąki pszennej
 ok.70 g bułki tartej do obtoczenia kulek
olej do smażenia


Przygotowanie:

Ziemniaki obrać,pokroić na mniejsze kawałki i ugotować w osolonej wodzie jak do obiadu.
Odlać,dodać masło i wlać mleko,przecisnąć przez praskę,doprawić solą,ziołami do smaku,można również dodać natkę pietruszki,u nas akurat syn nie lubi pietruszki ;-)
Do letnich ziemniaków dodajemy starty ser na grubych oczkach tarki i dokładnie mieszamy.
Przechodzimy do tworzenia kulek.
Z masy ziemniaczanej nabieramy łyżką kawałek wielkości śliwki węgierki i kulamy w rękach tak,aby powstała zgrabna kuleczka.
 Obtaczamy kulkę w mące,następnie w jajku z wodą i solą,a na koniec w bułce tartej,czynnośc powtarzamy aż do wykończenia masy ziemniaczano-serowej.


W małym rondelku podgrzewamy dość dużą porcję oleju,kulki powinny swobodnie unosić się w oleju nie dotykając siebie nawzajem.
Smażyłam po 5 szt.na raz.
Gdy kulki są równomiernie usmażone na złoty kolor,wyjmujemy je łyżką cedzakową na ręcznik papierowy,aby pozbyć się nadmiaru oleju.



Podawać gorące.








12 stycznia 2020

Babeczki Cytrynowe.



Puszyste i aromatyczne.


Składniki: 
 12 szt.

1 i 3\4 szkl.mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
1/3 łyżeczki soli
2 jajka L
3\4 szkl.cukru
cukier waniliowy
skórka otarta z wyparzonej cytryny
1 łyżeczka olejku cytrynowego
pół szk.mleka
pół szkl.oleju

Przygotowanie:

Suche składniki wymieszać w jednej misce, w drugiej ubić jajka z cukrami na puszystą jasną masę,wrzucić startą skórkę z cytryny,wlać olejek,oraz olej cały czas miksując.
Dodawać suche składniki z mlekiem na przemian,miksując na najmniejszych obrotach miksera.
Ciasto przelać do foremek.
 Piec 25-30 min.w temp.170 C.
Po przestygnięciu polukrować.











03 stycznia 2020

Czekoladowe Racuszki na Maślance.



Kombinacja śniadaniowa dla mojego małego smyka :-)


 Składniki:
14 szt. 

200 ml maślanki lub kefiru
150 g mąki pszennej
2 łyżki cukru trzcinowego
1 łyżka kakao
1 jajko L
1\4 łyżeczki sody
1 łyżka soku z cytryny
olej do smażenia

ulubione owoce
biała czekolada do potarcia


Przygotowanie:

Do miski wbijamy jajko,wsypujemy cukier,wlewamy sok z cytryny i maślankę,mieszamy trzepaczką rózgową do połączenia.
Przesiewamy przez sitko mąkę z kakao i sodą,ponownie mieszamy,tak aby ciasto było jednolite,będzie dość gęste,ale takie ma być.
Smażyć na oleju,na średnim ogniu z obu stron na brązowo,po ok.2 min z każdej strony.


Podawać z ulubionymi owocami,potartą białą czekoladą.





01 stycznia 2020

Tort Śmietankowy.



Delikatny i uniwersalny,smak śmietankowy lubi chyba każdy,królowa może być tylko jedna;-)


Tortownica 20 cm

Biszkopt:

5 jajek L
3/4 szkl.cukru
1 szkl.z czubkiem mąki pszennej
2 łyżki z czubkiem mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem do przełożenia:

660 ml śmietany kremówki 30 %
500 g serka mascarpone
cukier puder do smaku

Krem do dekoracji i na tynk:

1,5 kostki masła
300 g mleczka skondensowanego
cukier puder do smaku
barwniki spożywcze
barwnik złoty+1 łyżka spirytusu lub wódki

Masa Cukrowa:

200 g cukru pudru
2,5 łyżki glukozy
1 łyżeczka żelatyny
1,5 łyżki wody
3\4 łyżki masła
olejek waniliowy do smaku
barwnik różowy

Dodatkowo:

pół słoiczka dżemu malinowego
sok z małej cytryny do nasączenia+cukier do smaku+woda
perełki do ozdoby na tort


Przygotowanie:

Przygotowanie tortu rozłożyłam sobie na 2 dni.
W pierwszej kolejności zrobiłam koronę z masy cukrowej,żeby wyschła,oraz wieczorem upiekłam biszkopt.

Masa cukrowa,do rondelka wlewam wodę i wsypuje żelatynę,odstawiam na 10 min.dodaje masło,glukozę,stawiam na mały ogień,podgrzewam do momentu połączenia,nie doprowadzam do wrzenia,ściągam z ognia,dodaje barwnik,mieszam i wsypuje przesiany przez sitko cukier puder,początkowo mieszam łyżką,następnie masę wykładam na podsypaną cukrem pudrem matę silikonową i wyrabiam ręką,podsypując cukrem pudrem.


Gotową masę wkładam do woreczka foliowego,żeby nie obsychała.
Wycinamy z papieru szablon korony,następnie masę cukrową rozwałkowujemy,przykładamy szablon i wycinamy nożykiem koronę,


gotową układamy na kieliszku,łączenia brzegów,spinamy kawałkiem wykałaczki i tak pozostawiamy do wyschnięcia.

Z podanych składników przygotować biszkopt.
Mąki z proszkiem do pieczenia przesiać przez sitko,białka oddzielić od żółtek,ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę,pod koniec ubijania dodawać partiami cukier,dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do połączenia.
Do masy jajecznej wsypujemy mąki z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy łyżką do połączenia się wszystkich składników,wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,delikatnie wyrównujemy górę i wkładamy do nagrzanego piekarnika,pieczemy w 180 C przez 35 min.do suchego patyczka.
Gorący biszkopt wyjmujemy z piekarnika i odwracamy do góry dnem,ściągam tortownicę oraz papier i pozostawiam do wystygnięcia.




Śmietankę i serek schładzamy w zamrażalniku ok.30 min.w tym czasie przygotowujemy sobie nasączenie tortu(wycisnąć sok z cytryny,uzupełnić do pełnej szkl.wodą i wsypać cukier do smaku,wymieszać i gotowe) oraz krem do dekoracji i tynkowania(masło ubijamy na puch z cukrem pudrem do smaku,następnie stopniowo dolewamy mleczko cały czas miksując,


gotowy krem dzielimy w zależności od tego ile kolorów chcemy uzyskać i jaką dekoracje chcemy uzyskać,do ubitego kremu wsypujemy barwnik,mieszamy i gotowe,z kremu tego bardzo fajnie robi się różnego rodzaju kwiatki,wystarczy odpowiednia tylka i trochę wyobraźni).
Śmietankę i serek ubijamy razem na sztywno,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku,zmiksować krótko i krem jest gotowy.

Biszkopt dzielimy na 3 blaty.


Pierwszy krążek układam na talerzu,nasączam,smaruje blat dżemem malinowym,nakładam rant od tortownicy i wykładam pierwszą warstwę kremu,wyrównuje i nakładam drugi krążek,nasączam,smaruje dżemem,wykładam resztę kremu,ostatni krążek smaruje dżemem od spodu i przykładam na krem,dociskam górę,


nasączam i całość tynkuje kremem do dekoracji,górę i boki(boki cienko).Na boki nakładam małą łyżeczką krem do dekoracji,tworząc mozaikę.


Na górze tortu układam koronę z masy cukrowej,


następnie obkładam ją przygotowanymi prędzej kwiatami,


schłodzonymi w zamrażalniku.



Całość dopełniam listkami z tylki,oraz cukrowymi perełkami.









30 grudnia 2019

"Głos Przeszłości" Zbigniew Zborowski-Recenzja.



Miłość,zagadka i zbrodnia...Dajcie znać w komentarzach,czy jesteście zainteresowani recenzjami książek,a to pierwsza recenzja na blogu.


Głoś Przeszłości utrzymany w konwencji powieści sensacyjnej napisanej przez Zbigniewa Zborowskiego wydany przez wydawnictwo CZARNA OWCA to historia dwóch innych światów i z dwóch innych klas społecznych, a cała opowieść dzieje się w Warszawie. Z jednej strony mamy miasto w czasie II Wojny Światowej, a z drugiej widzimy miasto w czasie współczesnym. 
W książce widzimy także duuuużo kontrastów, relacje między Polakami i Żydami podczas wojny.
Zdeklarowany antysemita,który zostaje wplątany w aferę szpiegowską z wątkiem miłosnym i recydywista pracujący w hospicjum. No cóż życie różne scenariusze pisze,ale może właśnie dlatego książka zachęca, wręcz prosi żeby ją przeczytać. A czyta się ją lekko i przyjemnie, rozdziały są krótkie, napisane prostym językiem,bez zbędnych szczegółów,momentami można się pogubić, zbić z tropu czytając raz o Warszawie z 1942 a o tej z 2017 roku. 
Mnie to jeszcze bardziej zaciekawiło, nie mogłem się powstrzymać od czytania pod tym względem, pobudzało moją ciekawość. 
Na pewno każdy,zarówno czytelnicy młodsi jak i starsi znajdą coś dla siebie, odrobinę historii, szczyptę romansu, sensacja, dynamiczna fabuła, a do tego momentami typowy angielski humor. 


Książka w sam raz do czytania w długie zimowe wieczory z kubkiem ciepłego kakao. 
Polecam serdecznie :-)










29 grudnia 2019

Sałatka z Ananasem i Wędzonym Kurczakiem.



Smaczna i szybka,idealnie sprawdzi się na sylwestrowym stole,jak i innych imprezach.


Składniki:

2 woreczki ryżu ugotowanego
2  wędzone ćwiartki z kurczaka 
pół białej części pora
puszka ananasa
2 puszki kukurydzy konserwowej
pęczek szczypiorku
sól i pieprz do smaku
4-5 łyżek majonezu 


Przygotowanie:

Z ćwiartek zdjąć skórę,obrać z mięsa do kości i posiekać dość drobno nożem.
Pora przeciąć na pół,posiekać w drobne półpierścienie,zlać wrzątkiem na durszlaku,gdy wystygnie dodać do mięsa,kukurydzę i ananasa odcedzić,dodać do mięsa(kupiłam ananasa w małych kawałkach,w razie konieczności pokroić na mniejsze).
Wrzucić zimny ryż,szczypiorek,sól i pieprz do smaku,dodać majonez i całość dokładnie wymieszać.
Przełożyłam do salaterki i udekorowałam szczypiorkiem.


Sałatkę najlepiej wstawić na noc do lodówki,żeby smaki dobrze się przegryzły.