Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynaniami kulinarnymi:-) Blog prowadzę po domowemu. Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Jestem amatorką w kwestii kuchni i fotografii,piszę prostym językiem,bo ja swojska babka jestem.

20 września 2019

Ciasto Toffi.



Idealne na święta,oraz imprezy,będzie smakowało małym i dużym.


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

 Ciasto:

500 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
150 g miodu
2 łyżki cukru pudru
2 jajka L
125 g masła lub margaryny

Krem:

660 ml śmietany kremówki 30 %
250 g serka mascarpone
2 łyżki cukru pudru
5 łyżeczek żelatyny+pół szkl.zimnej wody

Dodatkowo:

puszka masy kajmakowej 
orzechy laskowe lub włoskie do posypania góry ciasta



 Przygotowanie:

Mąkę z sodą i cukrem pudrem przesiać do miski,wbić jajka,wrzucić miód oraz pokrojone na mniejsze kawałki masło i zagnieść ciasto.
Gotowe ciasto podzielić na 2 równe części.
Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia,wylepić ciastem(wylepiłam palcami,a później poprawiłam wałkiem).
Wrzucić kolejno do nagrzanego piekarnika na 15 min.
Piec w temp.180 C.
 Pozostawić do wystygnięcia.


Żelatynę zalać zimną wodą i odstawić do napęcznienia.
Śmietanę i serek schładzamy w zamrażalniku ok.30 min.następnie ubijamy razem na sztywno,pod koniec ubijania wsypujemy cukier puder do smaku.
Żelatynę wkładamy na parę sekund do mikrofali,tak aby zrobiła się płynna,wrzucamy łyżkę kremu do żelatyny,mieszamy energicznie,następnie przelewamy całość do kremu i krótko miksujemy.

Blat miodowy posmarować masą kajmakową,wyłożyć krem,wyrównać,nałożyć drugi blat miodowy,docisnąć dobrze,rozsmarować resztę masy kajmakowej,posypać wierzch zmielonymi orzechami i wstawić ciasto do lodówki.



Ciasto najlepsze jest na 2,3 dzień,deseczki zmiękną i rozpływają się w ustach.
Przed podaniem gościom ciasto wyjąć pół godz.szybciej z lodówki,żeby zmiękło.

 









 

18 września 2019

Kurczak w Jogurcie Greckim.



Prosty w przygotowaniu i bardzo aromatyczny.Nadaje się na obiad,pieczony w piekarniku,ale też super się sprawdzi na grilla.


 Składniki:

9 szt.udek z kurczaka
1 szkl.jogurtu greckiego
2 łyżki soku z cytryny
otarta skórka z jednej cytryny
2 łyżki oleju
pół łyżki oregano
3\4 łyżeczki soli
pieprz czarny mielony do smaku
pół pęczka natki pietruszki 
2 ząbki czosnku


Przygotowanie:

 Wymieszać jogurt z olejem,wycisnąć przez praskę czosnek,wsypać oregano,sól i pieprz.
Sparzyć cytrynę wrzątkiem,zetrzeć na drobnych oczkach tarki skórkę,wlać sok z cytryny,dokładnie wymieszać następnie dodać posiekaną natkę pietruszki.
Mięso wymyć,osuszyć,przełożyć do miski


 zalać jogurtem,dokładnie wymieszać,wymasować,miskę przykryć folią spożywczą i włożyć na parę godz.do lodówki lub na całą noc.


Mięso po wyjęciu z lodówki można przysmażyć na patelni lub przygotować na grillu,ja upiekłam w piekarniku


 pierwsze 35 min.piec w 180 C,następnie zwiększyć temp.i piec w 190 C do zarumienienia ok.15 min.
Podawać z ulubionymi dodatkami.








17 września 2019

Kluski Łyżką Kładzione.



Proste i szybko się robi,więc od razu mi się spodobały,zainspirowała mnie do ich zrobienia zaprzyjaźniona blogerka Lidzia z Pieprzyć z Fantazją.


Składniki:
 4 porcje

3 szkl.mąki pszennej
1,5 szkl.mleka
2 jajka L
sól


Przygotowanie:

Jajka wymieszać z mlekiem trzepaczką rózgowa,wsypać mąkę na 2 razy,dokładnie wymieszać żeby nie było grudek.
W garnku zagotować wodę z solą,na wrzątek wykładać łyżką ciasto,łyżkę wkładać do wrzątku,żeby ciasto nie przywierało.
Od wypłynięcia gotować ok.2 min.
Wyciągać łyżką cedzakową na talerz i serwować jeszcze ciepłe u mnie okraszone kiełbaską śląską,można też podać z twarogiem.











13 września 2019

Rogale.



Miękkie i smaczne,kolejna propozycja śniadaniowa,smakują bez niczego,idealne na śniadanie,deser lub kolacje.


Składniki:
8 szt.

75 ml mleka
100 ml wody
25 g drożdży świeżych(7 g instant)
550 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
90 g cukru kryształu
mały cukier waniliowy
1 jajko L+małe jajko z łyżką mleka do posmarowania rogali
 130 g masła


Przygotowanie:

Masło roztapiamy w mikrofali,odmierzamy resztę składników.
Ciepłą wodę i mleko mieszamy razem w miseczce,wkruszamy drożdże,wsypujemy łyżeczkę cukru oraz mąki,przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 10-15 min.
W dużej misce ubijamy jajko z solą,cukrami,wlewamy roztopione letnie masło oraz wyrośnięte drożdże,na koniec przesiewamy przez sitko mąkę,wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto.
Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1 godz.w ciepłe miejsce,do podwojenia objętości. 
Wyrośnięte ciasto wykładamy na delikatnie podsypany mąką blat,rozwałkowujemy na dość spory okrąg,następnie ciasto dzielimy na 8 trójkątów.


Każdy z kawałków delikatnie jeszcze przejechałam wałkiem,rolować od szerszej strony do cieńszej,końce zawinąć tak aby powstał zgrabny rogalik.
Układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia,przykrywamy ścierką i odstawiamy na 20 min.do napuszenia.
Każdy rogalik smarujemy roztrzepanym jajkiem z mlekiem.


Pieczemy 20-25 min.w temp.180 C.






11 września 2019

Sos Tysiąca Wysp.



Idealny dodatek,do mięs,ryb,jajek,zapiekanek,wszelakich swojskich fast foodów,oraz pieczonych ziemniaczków z piekarnika :-)


 Składniki:

2 łyżki ketchupu pikantnego
5 łyżek majonezu
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1,5 łyżeczki cukru
1 łyżka octu jabłkowego
pół cebuli białej drobno pokrojonej
1 ogórek konserwowy 
sól i pieprz młotkowany z kolendrą

Przygotowanie:

Ogórka zetrzeć na drobnych oczkach tarki,cebulkę posiekać w drobną kosteczkę,dodać resztę składników,dokładnie całość wymieszać i odstawić do lodówki,żeby sos się przegryzł.


Sosik podałam do ziemniaków z piekarnika i nóżek z kurczaka w przyprawie ziołowej.

Test dania z serwisu Przyślij Przepis:






09 września 2019

Bułki z Sezamem.



Polecam na śniadanie :-) Posmarowane masełkiem i swojską konfiturą lub miodem,rozpływają się w ustach,a do tego kubek ciepłego kakao...


 Składniki:
12 szt.

200 ml ciepłego mleka lub wody
100 g letniego roztopionego masła
3 łyżki cukru
1 cukier waniliowy
1 płaska łyżeczka soli
25 g drożdży świeżych lub 2 łyżeczki suchych
ok.500 g mąki pszennej
1 jajko L(białko dajemy do ciasta a żółtko zostawiamy do posmarowania bułeczek)
ziarna sezamu



Przygotowanie:

Masło roztapiamy w mikrofali,odmierzamy resztę składników,mąkę przesiewamy do miski,do małej miseczki wkruszamy świeże drożdże,zasypujemy łyżką cukru,i łyżką przesianej mąki,zalewamy ciepłym,ale nie gorącym mlekiem,mieszamy do rozpuszczenia się drożdży,odstawiamy miseczkę przykrytą ściereczką w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 10-15 min.
 Do przesianej mąki wsypać cukry i sól,wymieszać,wlać wyrośnięte drożdże,oraz roztopione letnie masło,wbić białko,następnie wyrobić ręcznie lub przy pomocy miksera,gładkie i elastyczne ciasto odchodzące od misy miksera.
Wyrobione ciasto odstawić na 1 godz.w ciepłe miejsce do podwojenia objętości,przykryć ściereczką.


Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 równych kawałków.
Z każdego kawałka kulamy długi,cienki wałek długości ok.45 cm,następnie związujemy w luźny supeł,


pozostałe końce zawijamy spiralnie,tak aby końce znalazły się pod spodem.
Tak powstałe wianuszki układam na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia,przykrywam ściereczką i odstawiam do napuszenia na 20 min.
Napuszone bułeczki smaruje pędzelkiem,żółtkiem rozcieńczonym z łyżka wody,sypie sezamem,



wstawiam do nagrzanego piekarnika na 25-30 min.
Piekę w temp.180 C.







05 września 2019

Ciasto Strasburskie z Morelami i Twarogiem.



Chrupiąca podstawa z kruchego ciasta,delikatne kremowo-twarogowe nadzienie,pieczone morele...nie przejdziesz obok tego ciasta obojętnie :-) 
Sezon śliwkowy dobiega powoli końca,także grzechem by było nie upiec tego ciasta.


Składniki:
 Tortownica 24 cm

Ciasto:

125 g masła lub margaryny
200 g mąki pszennej
2 łyżki cukru kryształu
1 jajko

Masa serowa:

250 g twarogu półtłustego
200 ml śmietany kremówki 30 %
1 budyń waniliowy+1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 jajka L
80-100 g cukru kryształu
szczypta soli

Dodatkowo:

pół kg moreli lub śliwek+pół łyżeczki cukru do każdej połówki


Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski,wsypać cukier,wrzucić pokrojone na mniejsze kawałki masło,rozgnieść całość do powstania okruchów,następnie wbić jajko i zagnieść ciasto.
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia,ciasto rozwałkować na średnicę 27 cm i przełożyć do formy,uformować tak,aby brzegi sięgały do połowy wysokości formy,ranty odcisnęłam widelcem.

Do miski wrzucamy kostkę twarogu,cukier,suchy budyń z mączką ziemniaczaną,wlewamy śmietankę oraz wrzucamy same żółtka,całość miksujemy krótko tylko do połączenia się wszystkich składników.
W osobnej misce ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno,przekładamy je do masy serowej i mieszamy delikatnie łopatką silikonową do połączenia.


Masę serową wylewamy na surowe ciasto,wyrównać wierzch,układamy połówki moreli,w każdą morele sypiemy pół łyżeczki cukru.


Ciasto wkładamy do nagrzanego piekarnika,pieczemy 40-45 min.w temp.180 C.
Upieczone pozostawiamy w uchylonym piekarniku,



letnie oprószyłam cukrem pudrem z cynamonem.
Najlepsze drugiego dnia,przechowywać w lodówce.