Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynaniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Jestem amatorką w kwestii kuchni i fotografii,piszę prostym językiem,bo ja swojska babka jestem.

24 maja 2019

Ciasto Kruche z Rabarbarem i Budyniem.



Rabarbar najlepiej smakuje w sezonie,więc korzystam.Powstało super ciacho-moje imieninowe,do wieczora nie będzie śladu :-)


Składniki:
Tortownica 26 cm

Ciasto Kruche:

2 szkl. mąki pszennej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
pół szkl.cukru
mały cukier waniliowy
3/4 kostki masła lub margaryny
4 żółtka
                                                 szczypta soli

Budyń:

3 szkl.mleka
2 budynie śmietankowe(paczka 40 g)
4 łyżki cukru
 
Beza:

4 białka
szczypta soli
pół szkl.cukru
1 kisiel malinowy
 
Dodatkowo:
 
5 łodyg rabarbaru 
cukier puder do posypania
 
 
Przygotowanie:
 
Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia,do miski,wsypujemy cukry,wrzucamy pokrojone na mniejsze kawałki masło,siekamy nożem i wrzucamy żółtka ze szczyptą soli.Zagniatamy kruche ciasto,
dzielimy na dwie części,mniejszą zawijamy w folię i wrzucamy do zamrażalnika,a większą częścią wylepiamy spód tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,nakłuwamy widelcem.


 Wrzucamy do nagrzanego piekarnika na 190 C i pieczemy ok.15 min.do zarumienienia,wyjmujemy i układamy umyty i pokrojony na ok.1 cm paseczki rabarbar.


Pół litra mleka zagotowałam z cukrem,w pozostałym mleku rozprowadziłam suche budynie i wlałam do gotującego się mleka,mieszając do zgęstnienia.
Zdjęłam z ognia i wylałam budyń na rabarbar,równomiernie rozprowadzając po wierzchu.


Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypać stopniowo cukier,ubić do momentu rozpuszczenia się cukru,na sam koniec wsypać suchy kisiel
krótko zmiksować,wyłożyć pianę na budyń.
Na tarce ścieramy na dużych oczkach ciasto wyjęte z zamrażalnika.
 

   Pieczemy ok.40 min.w temp.180 C.

 
Zimne ciasto przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.




 

 



 
 

23 maja 2019

Zupa Gołąbkowa.



Gęsta,syta i rozgrzewająca,pyszna zupa inspirowana tradycyjnymi gołąbkami.
Wiosna nas w tym roku nie rozpieszcza.


Składniki:
5-6 porcji
 
500 g mięsa mielonego u mnie z szynki
1 łyżka majeranku
ulubiona przyprawa do mielonego
sól i pieprz do smaku
mała główka młodej kapusty białej
1 woreczek ugotowanego ryżu w osolonej wodzie
3 średnie marchewki
kawałek pora i selera
1 duża cebula
700 ml passaty pomidorowej
1 łyżka z czubkiem przecieru pomidorowego
1 łyżeczka cukru
4 ziarenka ziela angielskiego
2 liście laurowe
pół pęczka natki pietruszki
pół pęczka koperku
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

W garnku wstawiamy 2 l wody.
Kapustę kroimy na pół i szatkujemy nożem,wrzucamy do miski,marchewkę obieramy myjemy i kroimy na plasterki lub ścieramy na tarce w słupki.
Gdy woda w garnku zacznie się gotować wrzucamy kapustę z marchewką,włoszczyznę,dodajemy ziele angielskie,liście laurowe.


Cebulę obrać i posiekać w grubszą kosteczkę,wrzucić na patelnie z olejem,zeszklić następnie wrzucić mięso mielone przyprawione majerankiem,solą i pieprzem do smaku oraz ulubioną przyprawą do mielonego.


Smażymy do momentu aż mięso zmieni kolor,podsmażone mięso z cebulką przekładamy do garnka z kapustą.
Gotować ok.20 min.na średnim ogniu,co jakiś czas przemieszać,następnie wrzucić ugotowany ryż, wlać passatę pomidorową,oraz przecier pomidorowy,wsypać cukier,doprawić solą i pieprzem do smaku,gdy zupa się zagotuje zdjąć z palnika.
Najlepsza gdy smaki dobrze się przegryzą,podawać z kleksem śmietany posypaną natką pietruszki i koperku.








 

21 maja 2019

Jadalne Doniczki.



Świetny pomysł na prosty deser w niecodziennej odsłonie,z super efektem końcowym :-)Inspiracja z grup kulinarnych-wyzwanie tygodnia :-)


 Składniki:
 3-4 szt.

1 tabliczka czekolady gorzkiej
1 tabliczka czekolady białej
200 ml śmietany kremówki
250 g serka mascarpone
cukier puder do smaku
ulubione owoce
 
Dodatkowo:

 parę ciasteczek oreo zmielonych na piasek
do ozdoby zioła lub jadalne kwiatki,mogą być owoce
jednorazowe kubeczki plastikowe


Przygotowanie:

Czekoladę połamać na mniejsze kawałki,wrzucić do miseczki i roztopić nad parą wodną.
Użyłam dwie różne czekolady,roztapiałam je w osobnych miseczkach.
Czekoladę gorzką wylewamy łyżeczką w środku kubeczków,równomiernie ją rozprowadzając,pozostawiając u góry rant 0,5 cm.
Wstawiamy na 10 min.do zamrażalnika,następnie  czynność powtarzamy z białą czekoladą.
Śmietankę i serek schładzamy w zamrażalniku ok.20 min.
następnie ubijamy razem mikserem,wsypując cukier puder do smaku.
Można do masy dodać ulubione owoce,wzbogacić smak nutellą,masłem orzechowym,ulubionym dżemem,konfiturą itp.
Kubeczki naciąć u góry w kilku miejscach i rozdzierać do dołu,wyjąć czekoladową doniczkę,ułożyć na talerzu,posypać górę zmielonymi ciasteczkami oreo,udekorować ziołami,jadalnymi kwiatami


 lub owocami.








 

19 maja 2019

Ciasto Arbuz.



Bardzo lubimy ciasto szpinakowe,więc zrobiłam dużą blaszkę,polecam zrobić z połowy składników i w tortownicy,będzie bardziej efektowne ;-) 


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Ciasto:

3 szkl.mąki pszennej
1,5 szkl.cukru
1,5 szkl.oleju
5 jaj L
4 łyżeczki proszku do pieczenia
400 g szpinaku mrożonego

Krem:

500 ml śmietanki kremówki 36 %
 250 g serka mascarpone
                                            2 łyżki cukru pudru
galaretka krystaliczna truskawkowo-waniliowa Dr.Oetker

Góra:

3 galaretki truskawkowe na 5 szkl.wrzątku

Dodatkowo:

garść drobinek czekoladowych



Przygotowanie:

Na ciasto ważne,aby wszystkie składniki były w temp.pokojowej!!!
Szpinak rozmrażamy,odsączamy na durszlaku dociskając łyżką.
Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę,dolewamy olej i wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia,przesianą przez sitko.
Cały czas miksujemy,dodajemy szpinak i dokładnie mieszamy.
Wlewamy  na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wkładamy do nagrzanego piekarnika,na około godz.
Pieczemy w temp.170 C.
Po wyjęciu z piekarnika pozostawiamy do wystygnięcia,piekłam wieczorem,a rano ścięłam wierzch ciasta ok.0,5 cm.


Galaretkę krystaliczną rozpuściłam w szkl.wrzątku.
Śmietankę i serek schłodzić w zamrażalniku ok.20 min.następnie ubić mikserem na sztywno,wsypać cukier puder.
Gdy galaretka zacznie tężeć,wlać ją do ubitej śmietany z mascarpone i krótko miksować tylko do połączenia,wylać masę na ciasto szpinakowe,wyrównać wierzch i rozsypać drobinki czekoladowe.
Ciasto wstawić do lodówki,żeby masa stężała.
Rozpuścić galaretki truskawkowe we wrzątku,gdy zaczną tężeć,



wylać na wierzch ciasta i wstawić do lodówki.










17 maja 2019

Swojski Makaron.



Domowy makaron najlepszy,nie robię go często,ale czasem jak nas najdzie ochota,to lubię zrobić do rosołu.


Składniki:

2 szkl.mąki pszennej
3 jajka
szczypta soli 
2 łyżki letniej wody  

Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski,zrobić dołek wbić jajka,dać szczyptę soli,łyżkę wody,zagarniając mąkę do środka,wyrabiać ciasto na makaron do momentu aż będzie elastyczne,w razie potrzeby wlać jeszcze wody,ale nie za dużo,żeby ciasto nie zrobiło się twarde.Wyrabiać ok.15 min.
Miskę przykryć ściereczką i odstawić na 15 min.żeby ciasto odpoczęło.
Po tym czasie kulę podzielić na pół i każdy z kawałków rozwałkować bardzo cienko,na kształt prostokąta,pozostawić do przeschnięcia na kilkanaście min.
Następnie rozwałkowane placki oprószyć mąką i zwijać w rulon,kroić cienkie paseczki(w zależności od tego do czego ma być makaron dostosowujemy grubość),rozrzucić pojedyńczo i pozostawić do przeschnięcia na parę min.


Makaron wrzucać na osolony wrzątek z odrobiną oleju.
Gotować w zależności od grubości makaronu od 5-10 min.
Ugotowany makaron przelać zimną wodą na durszlaku.
Idealny do rosołu,bardzo też lubimy odsmażany z jajkiem,cebulką i kiełbaską na kolacje lub po prostu na słodko z owocami i śmietaną.







 

16 maja 2019

Ciasteczka z Masłem Orzechowym i Czekoladą.



Uwielbiam takie ciacha,stanowczo za rzadko je robię,są pyszne ;-)


Składniki:
40 szt.

180 g masła orzechowego
100 g masła
170 g cukru trzcinowego
mały cukier waniliowy
1 jajko L
200 g mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
 50 g gorzkiej czekolady


Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej.

Miękkie masło orzechowe,masło i cukier ubijam na puch,następnie wbijam jajko i wsypuje cukier waniliowy,miksuje krótko i przesiewam przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia,daje szczyptę soli,wsypuje drobinki czekoladowe,mieszam dokładnie mikserem na małych obrotach lub można użyć łyżki do wymieszania.
Z gotowego ciasta formuje w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego,układam w odstępach na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Ciasta piec w temp.175 C przez 15-20 min.do zarumienienia.
Gotowe letnie ciasteczka przełożyć do puszki.
Z doświadczenia wiem,że takie ciacha szybko znikają,także nie zagrzeją długo miejsca w zamkniętej puszce :-)

Przepis od Jej Kuchnia.






 

14 maja 2019

Racuszki z Jabłkami na Serku Homogenizowanym.



Polecam na śniadanko,deser lub kolacje dla małych brzuszków :-)


Składniki:
12 szt.

2 jabłka
2 jajka
2 łyżki cukru trzcinowego
aromat waniliowy do smaku
200 g serka homogenizowanego waniliowego
3\4 szkl.mąki pszennej
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
olej do smażenia

Dodatkowo:

cukier puder z cynamonem do posypania


Przygotowanie:

 Jabłka umyć,obrać ze skórki przekroić na krzyż i wyciąć gniazda nasienne,pokroić jabłka w cienkie plasterki.
Jajka z miksować ze szczyptą soli i cukrem,dodać serek oraz aromat waniliowy,przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia,mieszamy łyżką lub mikserem tylko krótko do połączenia składników.
Racuszki smażymy na rozgrzanym oleju,na średnim ogniu,ciasto nakładamy łyżka na patelnie,następnie wciskamy plasterki jabłka i smażymy z obu stron na rumiano.
Po wyjęciu z patelni układamy racuszki na ręczniku papierowym,żeby obciekły z nadmiaru tłuszczu,przekładamy na talerzyk i posypujemy cukrem pudrem z cynamonem.