Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynaniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Jestem amatorką w kwestii kuchni i fotografii,piszę prostym językiem,bo ja swojska babka jestem.

17 czerwca 2019

Sałatka Chłopska.



Niedroga,szybka i smaczna sałatka,polecam na różne okazje,u mnie gościła na kolacje,a przepis na to cudo wypatrzyłam u Lidki z Pieprzyć z Fantazją.


 Składniki:

6 średnich młodych ziemniaków
200 g boczku parzonego
3 ogórki kiszone
sól i pieprz do smaku
szczypiorek

Sos Czosnkowy:

3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu naturalnego
1 duży ząbek czosnku
natka pietruszki lub koperek


Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i ugotować jak do obiadu w osolonej wodzie,gdy wystygną pokroić w grubszą kostkę.
Boczek pokroić w kosteczkę,paseczki wedle uznania,podsmażyć na suchej patelni,wyłożyć na ręcznik papierowy i pozostawić do wystygnięcia.
Wszystkie składniki na sos czosnkowy wymieszać razem z przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Układać w salaterce ziemniaki,posypać boczkiem,polać sosem,posypać posiekanym szczypiorkiem,czynność powtórzyć do wykończenia składników i na koniec górę posypałam pokrojonym w kosteczkę ogórkiem kiszonym, szczypiorkiem,odstawiłam do lodówki na kilka godz.i sałatka palce lizać :-)

 





 

14 czerwca 2019

Szarlotka Królewska.




Biszkopt z musem jabłkowym i bitą śmietaną,szybkie i proste ciacho.


Składniki:
Blaszka 25x36 cm
  
Biszkopt:
  
4 jajka M
3\4 szkl.cukru 
3\4 szkl.mąki tortowej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Mus Jabłkowy:

 3 szkl.soku jabłkowgo
2 słoiki musu jabłkowego po 720 g
2 galaretki pomarańczowe


Masa Śmietanowa:

500 ml śmietanki kremówki
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wody
cukier puder do smaku


Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypywać partiami cukier cały czas miksując,dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do połączenia,odkładamy mikser i przesiewamy przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy łyżką i przekładamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wyrównujemy górę i wkładamy do piekarnika na ok.25 min.do tzw.suchego patyczka,pieczemy w temp.180 C.Po upieczeniu odwracamy do góry dnem,wykładamy na ściereczkę,ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia.
Biszkopt wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Sok jabłkowy zagotować i zdjąć z ognia,wsypać galaretki dokładnie wymieszać do rozpuszczenia się galaretek,wrzucić mus jeszcze raz wymieszać i pozostawić do wystygnięcia,następnie tężejący mus wylać na biszkopt,równomiernie rozsmarować,wstawić do lodówki(żeby mus szybciej zaczął tężeć przed wylaniem na ciasto wrzuciłam garnek do zamrażalnika i co jakiś czas mieszałam).

Śmietankę schładzamy w zamrażalniku przez ok.20 min.żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia.
Schłodzoną śmietankę ubijamy,wsypujemy cukier waniliowy i cukier puder do smaku,następnie w mikrofali podgrzewamy kilka sekund żelatynę,tylko do rozpuszczenia,wrzucamy do żelatyny łyżkę ubitej śmietanki,mieszamy szybko i całość wlewamy do ubitej śmietanki,miksując mikserem.


Gotową masę wylewamy na mus jabłkowy,na wierzch ścieramy czekoladę,ciasto wstawiamy do lodówki.









 

13 czerwca 2019

Makaron z Serem i Truskawkami.



Lekkie danie sezonowe,idealne na upały,u nas gości na obiad a czasem nawet na deser ;-)


 Składniki:

ulubiony makaron 
kostka twarogu półtłustego
1 serek homogenizowany 200 g
1 cukier waniliowy
miód do smaku
250 g truskawek


Przygotowanie:

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Twaróg rozgnieść widelcem,wlać 3\4 opakowania serka homogenizowanego,wsypać cukier waniliowy i wymieszać.
Truskawki umyć,wrzucić do blendera z resztą serka i miodem do smaku,zblendować.
Makaron rozdzielamy na talerze,na makaron dajemy masę serową,całość polewamy musem truskawkowym,przyozdabiamy truskawkami.





 

10 czerwca 2019

Truskawkowe Rafaello z Białą Czekoladą i Twarogiem.



Szybkie,bez pieczenia i w zasadzie resztkowe,co miałam to dałam ;-) a czy smaczne oceńcie sami.


Składniki:
Tortownica 20 cm

Spód:

150 g krakersów
3 łyżki masła orzechowego z kawałkami orzeszków

Masa:

2 galaretki truskawkowe + 2 szkl.wrzątku
100 g czekolady białej
250 twarogu półtłustego w kostce
400 g jogurtu greckiego
100 g wiórek kokosowych

Dodatkowo:

200 g truskawek
1 galaretka truskawkowa



Przygotowanie:

Boki tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia.
Krakersy zmielić razem z masłem orzechowym na piasek,


wysypać do tortownicy na spód,uklepać łyżką. 

Galaretki truskawkowe rozpuszczamy w 2 szkl.wrzątku,wrzucamy połamaną na kosteczki białą czekoladę i mieszamy do roztopienia się czekolady,odstawiamy do lekkiego tężenia.
W misce mieszamy mikserem jogurt z twarogiem,wlewamy tężejącą galaretkę z czekoladą,miksujemy krótko tylko do połączenia się składników,wsypujemy wiórki kokosowe,mieszamy łyżką i wylewamy na spód z krakersów i masła orzechowego.
Wstawiamy do lodówki.
Truskawki myjemy i kroimy na plasterki,układamy na stężałej masie,


zalewamy tężejącą galaretką truskawkową


 rozpuszczoną wg przepisu na opakowaniu.











06 czerwca 2019

Leniwe Nóżki.



Pomysł na obiad z piekarnika,jest mało kłopotliwy,szybki do przygotowania.


Składniki:

8 szt.podudzi z kurczaka
2 marchewki
1 cebula
puszka kukurydzy konserwowej
2 woreczki ryżu
750 ml bulionu warzywnego,lub wrzątku
sól,pieprz i papryka do smaku
ulubione przyprawy do drobiu
olej do smażenia 


Przygotowanie:

Mięso wymyć,osuszyć i skropić olejem,przyprawić ulubioną przyprawą,do drobiu,solą,pieprzem,papryką do smaku. 
Kukurydzę odcedzić na durszlaku,cebulę obrać,i posiekać w kosteczkę,marchewkę również obrać i zetrzeć na tarce.
Cebulę z marchewką podsmażyć na niedużej ilości oleju,


doprawić solą i pieprzem,wrzucić kukurydzę z ryżem,dokładnie wymieszać,


zdjąć z ognia i przełożyć do naczynia żaroodpornego,zalać bulionem,ułożyć na wierzchu podudzia.


Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika na 50 min.piec w temp.190 C,po 40 min.pieczenia zdjąć folię,i piec jeszcze przez 10 min.do zarumienienia mięsa. 








 

05 czerwca 2019

Zupa Krem z Brokułów.




Przyszły w końcu długo wyczekiwane upały,a więc i menu pojawiło się lżejsze :-)


Składniki:

1 średni świeży brokuł
1 marchewka
1 korzeń pietruszki
1 mały korzeń selera
2 ząbki czosnku
4 średnie ziemniaki
1 litr bulionu drobiowego lub warzywnego
1 łyżka oleju do podsmażenia warzyw
sól i pieprz do smaku
kmin rzymski do smaku

Dodatkowo:

śmietana 18 %
grzanki lub słomka ptysiowa
ziarna słonecznika
natka pietruszki do dekoracji


Przygotowanie:

Ugotowałam bulion drobiowy na ćwiartce z kurczaka.
Warzywa obrałam,umyłam i starłam na grubych oczkach tarki,a ziemniaki pokroiłam na mniejsze kawałki jak do zupy.
Czosnek po obraniu przecisnęłam przez praskę.
Brokuł wrzuciłam na chwilę do zimnej wody,wodę odlałam,następnie podzieliłam na mniejsze różyczki.
Na łyżce oleju zeszkliłam marchew,pietruszkę i seler,na koniec wrzuciłam czosnek i po ok.2 min.całość przełożyłam do garnka z gotującym się bulionem.
Wrzuciłam brokuł i ziemniaki,


dodać kmin,dosłownie na czubku łyżeczki,żeby nie zepsuć smaku,całość gotowałam 20 min.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Po przestygnięciu zupę zblendować.
Podawać z kleksem śmietany,grzankami posypane ziarnami słonecznika.
 






 

03 czerwca 2019

Filet z Kurczaka w Curry i Jogurcie.



Szybki pomysł na smaczny obiad.Filet jest miękki i soczysty w środku a na zewnątrz złoty i aromatyczny.


 Składniki:
 2 porcje
 
1 podwójna pierś z kurczaka
150 g jogurtu naturalnego
1,5 łyżeczki curry
sól i pieprz do smaku


Przygotowanie:

Wymieszać jogurt z curry,solą i pieprzem do smaku,do tak przygotowanej marynaty włożyć 2 połówki piersi,dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 1 godz.
Następnie przyrumienić na patelni z obu stron,włożyć do naczynia żaroodpornego i piec w temp.190 C 15-20 min.w zależności od grubości piersi.
Podawać z ryżem i ulubionymi dodatkami.