Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynanniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Piekę i gotuje "pokazowo" od niespełna roku,dzielę się również przepisami na moim fanpagu,na którego również Was zapraszam. Zapraszam Was na moją przygodę z pieczeniem gotowaniem i nie tylko;-)

15 stycznia 2019

Pączki z "Lodówki".



Tani i łatwy przepis na pączki,ciasto wyrasta w lodówce,same w sobie pączki są smaczne i pulchne.


Składniki:
15 szt.

500 g mąki pszennej
125 g masła lub margaryny
1 szkl.zimnego mleka
50 g świeżych drożdży
2 jajka L
2 łyżki cukru 
1 cukier waniliowy

Dodatkowo:

marmolada
olej do smażenia

Lukier:

1 szkl.cukru pudru
3 łyżki mleka
parę kropli ulubionego aromatu


Przygotowanie:

Masło roztopić i przestudzić,jajka roztrzepać z cukrami,mąkę przesiać do miski,w kruszyć do mąki drożdże,


wlać roztrzepane jajka,letnie masło i mleko.


Wyrobić ciasto ręcznie lub robotem,ciasto ma być elastyczne i odchodzić od misy miksera,od ręki.
Miskę z wyrobionym ciastem przykryć folią spożywczą,ściereczką i wstawić na ok.1 godz.do lodówki.
Ciasto ma podwoić swoją objętość.


Wyrośnięte ciasto wykładamy na blat podsypany delikatnie mąką,krótko wyrabiamy i urywamy małe kawałki ciasta,które rozpłaszczamy na dłoni,kładziemy na środek łyżeczkę marmolady


 i sklejamy,kulając w dłoniach okrągłą kulkę,układamy na ściereczce wysypanej mąką,delikatnie spłaszczamy,następnie nagrzewamy tłuszcz do smażenia i smażymy pączki na wolnym ogniu z obu stron na złoto.
Odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.

Gotowe pączki lukrujemy,cukier puder przesiewamy przez sitko,wlewamy mleko i aromat,dokładnie mieszamy i smarujemy pączki.





Uwagi !!!

Po uformowaniu pączki można od razu smażyć,nie muszą wyrastać,chociaż ja pozostawiłam na 10 min.do napuszenia.
Do oleju dałam łyżkę octu,żeby pączki nie piły tyle tłuszczu.
Pączki można nadziać również po upieczeniu.










 

07 stycznia 2019

Węgierski Langosz.



Placki drożdżowe z patelni,pyszne i proste w przygotowaniu,można je podawać z różnymi dodatkami,skradły moje serce :-)


Składniki:
6 szt.

500 g mąki pszennej
3 średnie ugotowane ziemniaki (ok.200 g)
1 łyżeczka soli
3 łyżki cukru
2 łyżki oleju
30 g świeżych drożdży
350 ml mleka (+-)

Dodatkowo:

olej do smażenia
śmietana lub sos czosnkowy
może być też tarty ser
ulubione dodatki co kto lubi

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać,umyć i ugotować w osolonej wodzie,po odlaniu przecisnąć przez praskę,lub rozgnieść widelcem,pozostawić do wystygnięcia.
Do małej miseczki wlać 100 ml ciepłego mleka,wsypać cukier i pokruszyć drożdże,wymieszać,zasypać 1 łyżką mąki.
Przykryć miseczkę ściereczką i odstawić na 10-15 min.aż drożdże zaczną pracować.
Do dużej miski przesiać przez sitko mąkę,wsypać sól,wymieszać,wrzucić przeciśnięte przez praskę ziemniaki,wlać część mleka(ilość mleka zależy od ziemniaków jakie mamy,mi starczyło 350 ml,a może tak być,że wyjdzie 400 ml),olej oraz zaczyn,wyrobić ciasto ręcznie lub robotem,ciasto ma być elastyczne,odchodzić od ręki,misy miksera.
Misę smarujemy olejem,wkładamy ciasto,przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok.1 godz.
Ciasto ma podwoić swoją objętość.


Po tym czasie wyjąć na blat podsypany delikatnie mąką,uformować wałek,nożem przeciąć na 6 równych kawałków,w zależności od tego jak duże chcemy uzyskać placki.
Z każdego kawałka uformować kulę,następnie spłaszczyć i rozwałkować na gr.1-1,5 m.
Gotowe przykryć ściereczką.
Smażymy na rozgrzanym oleju,na średnim ogniu z obu stron na złoto.
Smażyłam na patelni średnicy 21 cm,olej sięgał 5-6 cm w górę.


Gdyby podczas pieczenia w placku zaczął się robić bąbel,najlepiej przygnieść go łopatką do smażenia.
Upieczone odkładamy na ręcznik papierowy,następnie na talerz.


Podawać z ulubionymi dodatkami,u mnie akurat z sosem czosnkowym,można ze śmietaną,jogurtem i serem tartym.








 

06 stycznia 2019

Naleśniki Śniadaniowe.



W pierwszy Weekend Nowego Roku trzeba zjeść smaczne śniadanie,naleśniki z twarogiem zawsze są pycha :-) 


Składniki:
8 szt.

2 jajka L
3\4 szkl.mleka
1\4 szkl.wody
pół łyżeczki soli
1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
parę kropli ekstraktu z wanilii
3 łyżki oleju
1 szkl.mąki pszennej
20 g budyniu waniliowego(pół paczki) 

Nadzienie:

250 g twarogu półtłustego
cukier i cukier waniliowy do smaku
2,3 łyżki mleka lub śmietany

Dodatkowo:

ulubione owoce
2 paski czekolady białej


Przygotowanie:

Do miski wbić jajka,wlać mleko,wodę,ekstrakt z wanilii i olej,wsypać sól i cukier,następnie przesiać przez sitko mąkę z budyniem,całość zmiksować krótko na jednolite ciasto,tak aby nie było grudek,odstawić na 15 min.i smażyć na rozgrzanej patelni,na średnim ogniu z obu stron na rumiano.
Przed usmażeniem pierwszego naleśnika,przesmarować patelnie lekko olejem.

W misce rozgnieść twaróg z cukrami,wlać mleko i wymieszać tak,żeby można było nadzienie swobodnie rozsmarować na naleśniku.
Naleśniki składać wedle uznania,gotowe udekorować ulubionymi owocami,oraz roztopiona na parze czekoladą.


Zawsze robię z podwójnej porcji i na drugi dzień tylko podsmażam.
Mój syn uwielbia takie śniadanie w weekendy ;-)












 

05 stycznia 2019

Karpatka.



Jedno z ulubionych ciast Mojego Męża,uwielbiam :-) Jedyny minus taki,że znika w locie...


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Ciasto Parzone:

1 szkl.wody
125 g masła lub margaryny
1 szkl.mąki pszennej
5 jajek L
szczypta soli i proszku do pieczenia

Krem:

3 budynie waniliowe(po 40 g paczka)
6 łyżek cukru
1 litr mleka
250 g miękkiego masła lub margaryny
 Przygotowanie:

Do garnka wlać wodę,wrzucić masło pokrojone na mniejsze kawałki,doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia wsypać mąkę przesianą przez sitko i z powrotem postawić na średni ogień cały czas szybko mieszając,do momentu powstania gęstego,jednolitego ciasta ok.2-3 min. 
Pozostawić do wystudzenia,do letniego ciasta kolejno wbijać jajka,szczyptę soli i proszku do pieczenia,zmiksować na jednolite ciasto,podzielić na 2 części.
Blaszki wyłożyć papierem do pieczenia,następnie cieniutko rozsmarować ciasto ,wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na pół godz.

Budynie ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu,przykryć folią spożywczą i pozostawić do wystudzenia.
Miękkie masło utrzeć mikserem na puch,dodawać po jednej łyżce budyniu w temp.pokojowej cały czas miksując.
Gotowy krem rozsmarować na połowie ciasta,przyłożyć drugim ciastem i gotowe,gotową karpatkę można posypać cukrem pudrem przed podaniem ja jednak lubię z czekoladową polewą,na którą przepis znajdziecie tutaj => polewa.







 

03 stycznia 2019

Krokiety z Pieczarkami i Żółtym Serem.



Krokiecik z Barszczykiem szczególnie zimą smakuje wybornie :-) Dziś testowałam nową metodę zwijania,którą podpatrzyłam na Instagramie ,krokiety są mniejsze takie na dwa gryzy,bardziej praktyczne dla dzieci i osób starszych.


Składniki:

Naleśniki:
12 szt.

200 ml mleka
200 ml gazowanej wody
150 g mąki pszennej
szczypta soli
2 jajka
2 łyżki oleju

Farsz:

1 kg pieczarek
2 średnie cebule
ok.300 g żółtego sera
garść posiekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku

Panierka:

2 jajka 
sól i pieprz do smaku
bułka tarta

Dodatkowo:

olej do smażenia

Przygotowanie:

Cebulę obrać,umyć i pokroić w drobną kosteczkę,wrzucić na dużą patelnie


 zrumienić na niedużej ilości oleju,do cebuli wrzucić obrane i starte na tarce,na dużych oczkach pieczarki,

  
smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek,przyprawić solą i pieprzem,pozostawić do wystygnięcia,następnie wrzucić posiekaną natkę pietruszki i starty ser na drobnych oczkach tarki,


całość dokładnie wymieszać i farsz gotowy.

Do miski wlać mleko,wodę,wbić jajka,wsypać sól,wlać olej,zmiksować krótko mikserem,przesiać przez sitko mąkę i zmiksować krótko tak,żeby nie było grudek,odstawić na 15 min.i smażyć cienkie naleśniki na średnim ogniu z obu stron na rumiano,naleśniki przekładamy na drugą stronę drewnianą łopatką.

Naleśniki układamy tak,aby jeden nachodził na drugiego,wykładamy farsz,ugniatamy łyżką,


następnie rolujemy całość,


otrzymując długi rulon,kroimy nożem skośnie na kawałki 5-6 cm,odkładamy na talerz.


 Krokiety panierujemy w rozbełtanym jajku z solą i pieprzem do smaku,oraz bułce tartej,


 tak przygotowane smażymy na patelni z olejem,


na średnim ogniu z obu stron na rumiano.
Podawać najlepiej z czerwonym barszczykiem.







 

 
 

02 stycznia 2019

Chaczapuri Adżarskie.



Bardzo syta potrawa kuchni gruzińskiej,w formie łódek z ciasta drożdżowego poleca się na śniadanie.


Składniki:
2 szt.

300 g mąki pszennej
150 ml ciepłej wody lub woda z mlekiem na pół
5 g drożdży instant lub 15 g świeżych
pół łyżeczki cukru
szczypta soli
2 łyżki oleju
100 g kwaśnej śmietany 18 % lub jogurtu naturalnego,greckiego
 100 g sera żółtego
100 sera feta
100 g mozzarelli (zastąpiłam twarogiem półtłustym)
sól i pieprz do smaku
2 jajka L
szczypiorek do posypania na wierzch


Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski,wsypać suche drożdże,cukier i sól,wlać śmietanę oraz ciepłą wodę,wyrobić ręcznie lub mikserem,na koniec wlać olej,wyrobić ciasto,ma być elastyczne i odchodzić od ręki lub misy miksera.
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godz.w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
W tym czasie można przygotować mieszankę serów.
Ser feta pokruszyć drobno do miski,to samo zrobić z twarogiem,jeśli używacie mozzarelli to zetrzeć ją na tarce,żółty ser również zetrzeć.
Wyrośnięte ciasto podzielić na 2,i każdą część ciasta rozwałkować na grubość pół cm na prostokąty lub okręgi wedle uznania,ja zrobiłam w formie prostokątów,wyłożyć żółty ser,boki zawinąć w rulon,następnie połączyć je ze sobą tworząc kształt łódki,wrzucamy do środka resztę serów.
Pozostawiamy na blacie na 15 min.


Wstawiamy do piekarnika na ok.15 min.i pieczemy w temp.220 C,można brzegi chaczapuri posmarować rozbełtanym jajkiem z mlekiem.
Otwieramy piekarnik,sery ugniatamy delikatnie widelcem,wbijamy po jednym jajku na każdą łódeczkę i wstawiamy do piekarnika dosłownie na 2 min.w zależności od tego jak mocno ścięte jajko lubimy.
Gotowe solimy,pieprzymy i posypujemy posiekanym szczypiorkiem.










 

01 stycznia 2019

Sernik Czeski.



Ciasto jest pyszne,miodowe deseczki przełożone gotowaną masą serową,rewelacja :-)


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Ciasto Miodowe:

3,5 szkl. mąki pszennej
1 łyżeczka sody
100 g masła lub margaryny
1/3 szkl.cukru 
2 jajka L
8 łyżek mleka
6 łyżek miodu

Masa Serowa:

1 kg twarogu z wiaderka 3-krotnie mielonego
3\4 szkl.cukru
3 jajka L
pół szkl.mleka
2 budynie waniliowe lub śmietankowe
kostka masła lub margaryny (250 g ) 

Polewa:

200 ml śmietany kremówki 30 %

100 g czekolady mlecznej
50 g czekolady gorzkiej

1,5 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Z podanych składników na deseczki miodowe zagnieść ciasto,


podzielić je na 3 równe części,


każdą z części wylepić lub rozwałkować blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.


Piec w temp.200 C do zarumienienia,10-15 min.
Zdjąć papier i pozostawić na ściereczce do wystygnięcia.
Masło,cukier i twaróg zagotować w rondelku,mieszając co jakiś czas.
Jajka roztrzepać trzepaczką rózgową,wlać do mleka z budyniem,całość dokładnie rozmieszać i wlać do twarogu,zagotować do zgęstnienia masy ok.10 min.


Gorącą masą przełożyć miodowe placki,docisnąć i pozostawić do wystygnięcia.
W między czasie przygotować polewę,żelatynę zalać 2 łyżkami wody,odstawić do napęcznienia,śmietankę wlać do rondelka,wrzucić połamaną na mniejsze kawałki czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia na małym ogniu,nie doprowadzając do wrzenia,gdy czekolada całkowicie się rozpuści,zdjąć z ognia,wrzucić napęczniałą żelatynę i dobrze wymieszać. 


Gdy polewa przestygnie,rozsmarować na wierzchu ciasta,wstawić do lodówki i gotowe.