Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynanniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Piekę i gotuje "pokazowo" od niespełna roku,dzielę się również przepisami na moim fanpagu,na którego również Was zapraszam. Zapraszam Was na moją przygodę z pieczeniem gotowaniem i nie tylko;-)

16 listopada 2018

Bułeczki Nadziane Wiśniami.



Pyszne mięciutkie Bułeczki,ciasto drożdżowe z dodatkiem serka mascarpone,jest rewelacyjne.Na przepis trafiłam na Instagramie.


Składniki:
8-10 dużych bułek

550-600 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
80 g cukru
1 cukier waniliowy lub kilka kropli ekstraktu z wanilii
1 szkl.mleka
100 g serka mascarpone
1 jajko + 1 żółtko
szczypta soli
80 g masła

Nadzienie:

wiśnie z syropu(słoik pół litra)
1 łyżka mączki ziemniaczanej

Lukier:

cukier puder 
sok z cytryny lub pomarańczy


Przygotowanie:

Owoce odsączyć na sitku z nadmiaru syropu i wymieszać z mączką ziemniaczaną.


Masło roztopić i pozostawić do wystudzenia.
Do letniego mleka wrzucić pokruszone drożdże,wsypać 2 łyżeczki cukru i łyżkę mąki,odstawić do wyrośnięcia na 10 min.przykryć ściereczką.
Do miski przesiać mąkę,wsypać resztę cukru i cukier waniliowy,wbić jajko,wrzucić żółtko,szczyptę soli,serek mascarpone,zacząć wyrabiać,w trakcie wlać wyrośnięte drożdże,na sam koniec wyrabiania wlać roztopione,letnie masło,wyrobić gładkie ciasto,przykryć ściereczką i odstawić do podwojenia na 1-1,5 godz.


Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na delikatnie podsypany mąką blat,lub matę silikonową,formujemy długi pasek i dzielimy go na 8-10 bułek.


Każdy pasek rozpłaszczamy w rękach i wkładamy do środka po łyżce wiśni,


następnie sklejamy i formujemy bułeczki,układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godz.do napuszenia.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 C i pieczemy 20-25 min.do zarumienienia.


Letnie buły lukrujemy(przesiewamy kilka łyżek cukru pudru do miseczki i wyciskamy sok z cytrusa,mieszamy do powstania lukru,następnie smarujemy łyżką bułki).

 


 

13 listopada 2018

Śledzie po Japońsku.



To już propozycja bardziej świąteczna.



Składniki:

3 matiasy lub śledzie w oleju
3 jajka
pół czerwonej cebuli
4 łyżki groszku konserwowego 
3 średnie ogórki kiszone
3 łyżki majonezu plus do dekoracji
pieprz  do smaku
papryka słodka
do ozdoby natka pietruszki,szczypiorek,lub koperek
kawałek jabłuszka


Przygotowanie:

Jeśli używamy matiasów należy je wymoczyć w mleku przez kilka godz.a nawet całą noc można,osuszyć ręcznikiem papierowym i przekroić wzdłuż na pół.
Jajka ugotować na twardo,obrać i przekroić na pół.
Groszek odcedzić z zalewy,ogórka pokroić w drobną kosteczkę,i odcisnąć z nadmiaru soku,cebulę posiekać w drobną kosteczkę,dodać 3 łyżki majonezu,pieprz do smaku


 i całość dokładnie wymieszać,wyłożyć na półmisek.
Następnie wykładać na to połówki jajek zawinięte w śledzia.
Jajka udekorować łyżeczką majonezu i szczyptą słodkiej papryki,całość ozdobić natką pietruszki i kawałkiem jabłka.







 

11 listopada 2018

Torcik Oszukane Rafaello.



Torcik ten zrobiłam tak na szybko dla gości,wszystkim bardzo smakował.


Biszkopt:
 Tortownica 24 cm

6 jajek L
3\4 szkl.cukru
1 szkl.mąki pszennej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżka kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Krem:

200 g białej czekolady
2 galaretki cytrynowe
500 ml śmietanki kremówki
200 g wiórek kokosowych

Dodatkowo:

dżem z czarnej porzeczki
likier kokosowy do nasączenia

Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypywać partiami cukier cały czas miksując,dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do połączenia,odkładamy mikser i przesiewamy przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia i kakao,delikatnie mieszamy łyżką i przekładamy ciasto do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia,a boki smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą,biszkopt pieczemy ok.30 min.do tzw.suchego patyczka w temp.180 C.
Po upieczeniu odwracamy do góry dnem,wykładamy na ściereczkę,ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia.
Zimny biszkopt kroimy na 3 równe blaty.


Galaretki rozpuszczamy w 2 szkl.wrzątku,wrzucamy połamane na kosteczki czekolady i mieszamy do roztopienia się czekolad,odstawiamy do przestygnięcia.
Śmietanę kremówkę schładzamy w zamrażalniku przez ok.15.min,następnie ubijamy na sztywno,odkładamy kilka łyżek na boki tortu i górę.
Do ubitej śmietanki wlewamy tężejącą galaretkę z czekoladami,oraz wsypujemy wiórki kokosowe,całość dokładnie mieszamy mikserem i przekładamy szybko tort.

Tort najlepiej składać w rancie lub tortownicy,gdyż masa jest mniej stabilna niż zwyczajny krem do tortów,dopiero po schłodzeniu masa nabiera stabilności i jest sztywna.
Pierwszy blat nasączamy likierem,smarujemy dżemem i wykładamy połowę masy,przykrywamy drugim blatem,znowu nasączamy,smarujemy dżemem i wykładamy resztę kremu,ostatni krążek smarujemy od spodu dżemem,przykładamy na krem,dociskamy i nasączamy górę,tak przełożony tort wstawiamy do lodówki  na godz.lub do zamrażalnika,żeby przyspieszyć proces tężenia kremu.


Tortownicę objeżdżamy na około nożem,zdejmujemy rant i tynkujemy nasz tort kremówką boki i górę,można obsypać cały wiórkami kokosowymi i na górze ułożyć kilka kulek rafaello.



 

08 listopada 2018

Domowa Pianka Danonki.



Szybka,nie za słodka,pyszna pianka przypominająca słynne Danonki dla dzieci,na przepis trafiłam na Cookpadzie.


Składniki:
3 salaterki

150 g galaretki truskawkowej(1,5 paczki,można użyć dowolny smak galaretki wedle gustu i smaku)
2 serki wiejskie po 200g


Przygotowanie:

Galaretkę zalewamy 3 szkl.wrzącej wody,mieszamy i odstawiamy do przestygnięcia,gdy będzie letnia,wlewamy zblendowane serki wiejskie,





całość jeszcze raz miksujemy blenderem,przelewamy w salaterki i wstawiamy do lodówki na godz.żeby pianka ściągnęła.










05 listopada 2018

Ziemniaki pod Kołderką Śmietanowo-Serową.



Pyszne ziemniaki,zasmakują każdemu.


 Składniki:

1 kg ziemniaków
5 łyżek kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki pszennej
sól i pieprz do smaku
ulubione przyprawy do ziemniaków
4 ząbki czosnku
2 garście tartego sera
3,4 łyżki oleju

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać umyć,ponacinać w poprzek,skropić olejem,przyprawić ulubionymi przyprawami,wyłożyć w naczyniu żaroodpornym,w małej miseczce wymieszać śmietanę z mąką,oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem,dodać sól i pieprz do smaku,następnie nałożyć powstałą pastę na ziemniaki i dokładnie rozsmarować.



Wstawić do piekarnika nastawionego na 180 C i piec przez 35 min.po tym czasie ziemniaki posypać tartym serem i zapiec do zarumienienia.
Czas pieczenia jest uzależniony od wielkości ziemniaków.
Gotowe posypać posiekanym koperkiem. 








 

02 listopada 2018

Sernik Świąteczny.



Smaczny,delikatny,super się kroi,z polewą czekoladową pyszota,idealny na Święta :-)


Składniki:
  Blaszka 25x36 cm

Spód:

duża paczka herbatników maślanych
kakao

Masa Serowa:

1 kg sera z wiaderka
250 g twarogu półtłustego w kostce
200 ml śmietanki 30 %
sok z cytryny lub aromat cytrynowy do smaku
8 jaj L
szczypta soli
2 budynie śmietankowe
2 łyżki mączki ziemniaczanej
1,5 szkl.drobnego cukru

Polewa:

1/4 kostki masła lub margaryny
1/4 szkl.cukru pudru
1,5 łyżki kakao
pół łyżeczki żelatyny
2 łyżki wrzątku



Przygotowanie:

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia,na dnie ułożyć herbatniki,oprószyć je kakao.


Żółtka oddzielić od białek,


białka ubić na sztywno ze szczyptą soli,następnie wsypać połowę porcji cukru i ubić na sztywną,lśniącą pianę.
Żółtka ucieramy z resztą cukru na puszystą i jasną masę,następnie wlewamy śmietankę,wsypujemy proszek budyniowy i mączkę ziemniaczaną,wrzucamy łyżka po łyżce twaróg i miksujemy krótko do połączenia się wszystkich składników masy serowej.


Do masy serowej wrzucamy ubite białka z cukrem,mieszamy delikatnie drewnianą łyżką,


następnie wylewamy całość na herbatniki.
Piekarnik nastawiamy na 170 C,na dnie piekarnika stawiamy naczynie żaroodporne z zimną wodą,wstawiamy blaszkę z sernikiem i pieczemy przez ok.1 godz.
Upieczony sernik pozostawiamy w uchylonym piekarniku do przestygnięcia.
Gdyby w trakcie pieczenia zbytnio się rumienił,można uchylić piekarnik,i nałożyć na wierzch papier do pieczenia lub folię aluminiową.
Przestygnięty sernik dekorujemy polewą czekoladową(żelatynę zalewamy wrzątkiem,masło kroimy na mniejsze kawałki i wrzucamy do rondelka,roztapiamy na małym ogniu,wsypujemy przesiany przez sitko cukier puder,podgrzewamy do roztopienia się cukru,zdejmujemy z ognia i wsypujemy kakao oraz wrzucamy napęczniałą żelatynę,całość mieszamy do połączenia,pozostawiamy chwilę do przestygnięcia i dekorujemy sernik).


Polewa po wyjęciu z lodówki jest idealna,nie kruszy się,daje się ładnie kroić.





 

31 października 2018

Ciasteczka Chabry.



Śliczne i smaczne ciasteczka,bardzo fajnie robi się je z dziećmi.

 Składniki:
40 szt.

600 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
250 g masła lub margaryny
80 ml oleju
1 jajko
120 g cukru pudru
1 budyń waniliowy 40 g
cukier waniliowy
szczypta soli

Dodatkowo:

cukier puder do posypania
czekolada parę kostek
kolorowe draże 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej !!!
Masło,szczyptę soli,cukier puder zmiksować na puch,


wbić jajko,wlać olej,wsypać cukier waniliowy,proszek budyniowy,dokładnie wymieszać,następnie stopniowo dosypywać przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia,wyrabiamy jednolite ciasto.

Odrywamy małe kawałki ciasta,kulamy w rękach kulki,delikatnie spłaszczamy i układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.
Na każdej kulce robimy znak krzyża nożem,następnie bierzemy w ręce i ścinamy nożyczkami do środka każdą ćwiartkę ciasteczka,robimy krzyż,poprawiamy palcami "płatki"naszych ciasteczek,robimy w środku każdego ciasteczka dziurkę,małym palcem.


Pierwsze 5 min.pieczemy w temp.220 C,następnie 15 min.w temp.180 C.
Ciasteczka po przestygnięciu można nadziać marmoladą,ja wypełniłam dziurki roztopioną na parze czekoladą białą,docisnęłam kolorowym drażem,dodatkowo oprószyłam cukrem pudrem.