Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynanniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Piekę i gotuje "pokazowo" od niespełna roku,dzielę się również przepisami na moim fanpagu,na którego również Was zapraszam. Zapraszam Was na moją przygodę z pieczeniem gotowaniem i nie tylko;-)

19 października 2018

Ciasteczka Twarogowe.



Proste i tanie 4-składnikowe ciasteczka.


Składniki:
30 szt.

250 g masła lub margaryny
125 g cukru kryształu
70 g twarogu półtłustego
450 g mąki pszennej
szczypta soli

Dodatkowo:

4 paski ulubionej czekolady,lub można użyć do wypełnienia ciasteczek marmolady np.różanej
cukier kryształ do obtoczenia ciasteczek 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki powinny być w temp.pokojowej !!!
Do miękkiego masła wsypujemy cukier,szczyptę soli,oraz rozdrobniony widelcem twaróg,


wyrabiamy ręka do jednolitej masy,dosypujemy stopniowo mąkę i wyrabiamy ręką ciasto.


Z gotowego ciasta odrywamy kawałki i formujemy w rękach kulki średnicy 2,5-3 cm,następnie delikatnie je spłaszczamy,


spód ciasteczka wkładamy do salaterki z cukrem,przekręcamy ciasteczkiem w prawo i w lewo,odwracamy cukrem do góry.


Do zrobienia wzorku na ciasteczkach jest nam potrzebne opakowanie od zabawki z Kinder Jajka,pożyczyłam od synka ;-)
Dzielimy jajko na pół,i wykorzystujemy,mniejszą część.
Na około każdego ciasteczka robimy nacięcia-do połowy,rantem jajka,gotowe ciacha układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia,w każdym ciasteczku,na środku robimy małym palcem dziurkę.


Piec pierwsze 15 min.w temp.180 C i jeszcze 5 min.w temp.200 C.
Srodek wystudzonych ciasteczek uzupełniamy roztopioną czekoladą na parze,lub podgrzaną marmoladą ze szprycy. 







17 października 2018

Krokiety z Kapustą i Grzybami.



Robię je zawsze na Wigilię i od czasu do czasu w trakcie roku,podaje z barszczykiem.


Farsz:

1 kg kapusty kiszonej
2 duże marchewki
500 g pieczarek
2 cebule
sól i pieprz do smaku
2 liście laurowe
4 ziela angielskie
olej do smażenia

Naleśniki:

200 ml mleka
200 ml gazowanej wody
150 g mąki pszennej
szczypta soli
2 jajka
2 łyżki oleju

Panierka:

2 jajka 
sól i pieprz do smaku
bułka tarta

Dodatkowo:

olej do smażenia


Przygotowanie:

Kiszoną kapustę pokroić drobniej(jeśli jest zbyt kwaśna można opłukać)wrzucić do garnka,marchewkę obrać,umyć i zetrzeć na grubych oczkach tarki do kapusty,całość zalać wodą,


wrzucić listki i ziele,gotować do miękkości ok.40 min do 1 godz.w razie potrzeby dolać wrzącej wody.
Cebulę obrać,umyć i pokroić w drobną kosteczkę,wrzucić na dużą patelnie lub do brytfanny


zrumienić na niedużej ilości oleju,do cebuli wrzucić obrane i pokrojone na cienkie plasterki pieczarki,


smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek,przyprawić solą i pieprzem,następnie wrzucić obgotowaną i odcedzoną kapustę,całość dokładnie wymieszać.
Dusić ok.30 min.co jakiś czas mieszając,żeby nam się farsz nie przypalił.
Na koniec doprawić,solą i pieprzem do smaku.
Farsz odstawiamy do przestygnięcia.

Do miski wlać mleko,wodę,wbić jajka,wsypać sól,wlać olej,zmiksować krótko mikserem,przesiać przez sitko mąkę i zmiksować krótko tak,żeby nie było grudek,odstawić na 15 min.i smażyć cienkie naleśniki na średnim ogniu z obu stron na rumiano,naleśniki przekładamy na drugą stronę drewnianą łopatką.
Po usmażeniu naleśniki odstawiamy do przestygnięcia,przykrywam je zawsze ściereczką lub talerzykiem.


Na środek każdego naleśnika nakładamy farsz,równomiernie rozsmarowujemy,boki składamy do środka i zwijamy całość w rulon.
Zawinięte krokiety panierujemy w rozbełtanym jajku z solą,oraz bułce tartej,


tak przygotowane smażymy na patelni z olejem,na średnim ogniu z obu stron na rumiano.
Podawać najlepiej z czerwonym barszczykiem.
Krokiety te goszczą u mnie zawsze w Wigilię,ale robię je również w trakcie roku.

Farszu starcza na ok.20 naleśników,połowę farszu użyłam do pierogów,tak więc jeśli chcecie wykorzystać farsz na same krokiety trzeba zrobić naleśniki z podwójnej porcji.


 

16 października 2018

Schab Gotowany 2 x po 5 min.




Prosty i smaczny,nic dodać nic ująć :-)


Składniki:

1-1,2 kg schabu 
2-2,5 litry wody
1\3 szkl.soli
1 łyżka cukru
pół łyżeczki pieprzu czarnego
1 łyżka musztardy
4 ząbki czosnku
2 łyżki majonezu 
4 ziela angielskie
4 liście laurowe 


Przygotowanie:

Wlewamy zimną wodę do garnka,mieszamy z przyprawami,najlepiej zrobić to wieczorem,zagotować i pozostawić do rana.
Rano wrzucić schab do garnka,i zagotować,od momentu zagotowania,gotować 5 min.wyłączyć palnik i pozostawić do wystygnięcia,najlepiej do wieczora,następnie czynność powtórzyć,jeszcze raz zagotować,gotować 5 min.od momentu zagotowania się wody,pozostawić do wystygnięcia i rano możemy się cieszyć super schabikiem na kanapki.
Schab przechowywać w lodówce do 5 dni.
Rolada z Szynki => Przepis.






 

14 października 2018

Ciasto Balowe na Biszkopcie.


Biszkopt,masa budyniowa,krakersy,masa kajmakowa i bita śmietana...Dawno nie robiłam,a już tak za mną chodziło od dłuższego czasu.


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Biszkopt:

  4 jajka M
3/4 szkl.cukru
  3\4 szkl.mąki tortowej
2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli

Masa Budyniowa:

750 ml mleka
2 budynie waniliowe po 40 g bez cukru
pół szklanki cukru
150 g masła lub margaryny

2 paczki krakersów
1 puszka masy kajmakowej

Masa Śmietanowa:

500 ml śmietanki kremówki
3 łyżeczki żelatyny
50 ml wrzącej wody
cukier puder do smaku

Dodatkowo:

czekolada do potarcia na wierzch


Przygotowanie:

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywno ze szczyptą soli,wsypywać partiami cukier cały czas miksując,dodajemy stopniowo żółtka i miksujemy do połączenia,odkładamy mikser i przesiewamy przez sitko mąki z proszkiem do pieczenia,delikatnie mieszamy łyżką i przekładamy ciasto do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,wyrównujemy górę i wkładamy do piekarnika na ok.25 min.do tzw.suchego patyczka,pieczemy w temp.180 C.

Po upieczeniu odwracamy do góry dnem,wykładamy na ściereczkę,ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia.
Biszkopt wkładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.


Mleko wlewamy do garnka,odlewamy 3\4 szkl.do rozmieszania proszku budyniowego,do mleka w garnku wsypujemy cukier i wrzucamy posiekane na mniejsze kawałki masło,całość zagotowujemy co jakiś czas mieszając,wlewamy na gotujące się mleko rozmieszane budynie i mieszamy do zgęstnienia i zagotowania.


Jeszcze ciepłą masę budyniową wykładamy na biszkopt i rozsmarowujemy równomiernie,po całości,na budyń wykładamy krakersy,następnie smarujemy krakersy masą kajmakową(aby masa dobrze się rozsmarowywała dobrze,jest ją wrzucić do miski z ciepłą wodą na parę min.)na masę kajmakową układamy warstwę krakersów.
Śmietankę schładzamy w zamrażalniku przez ok.20 min.żelatynę zalewamy wrzątkiem i odstawiamy do napęcznienia.
Schłodzoną śmietankę ubijamy,wsypujemy cukier waniliowy i cukier puder do smaku,następnie w mikrofali podgrzewamy kilka sekund żelatynę,tylko do rozpuszczenia,wrzucamy do żelatyny łyżkę ubitej śmietanki,mieszamy szybko i całość wlewamy do ubitej śmietanki,miksując mikserem.
Gotową masę wykładamy na krakersy,na wierzch ścieramy czekoladę,ciasto wstawiamy do lodówki.



Ciasto najlepsze jest na 2,3 dzień.
P.S.U mnie nigdy nie dotrwało do 3 dnia ;-)
 








 

13 października 2018

Surówka z Kiszonej Kapusty z Czerwoną Papryką.



Smaczna i zdrowa surówka do obiadu.


Składniki:

250 g kapusty kiszonej
1 mała marchewka
pół czerwonej papryki
pół cebulki
garść posiekanego koperku
2 łyżki oliwy
pół łyżeczki cukru
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

Kapustę pokroić drobniej wedle uznania,marchewkę obrać,wymyć i zetrzeć na tarce na grubych oczkach,paprykę wymyć i również zetrzeć na grubych oczkach tarki,cebulkę pokroić w drobną kosteczkę,wrzucić wszystko do miski,wlać oliwę,wsypać cukier,sól i pieprz do smaku,wymieszać i surówka gotowa.







 

12 października 2018

Gołąbki Zapiekane Pod Pierzynką Serowo-Śmietanową.



Smaczna i szybka można powiedzieć zapiekanka,bardzo nam smakowała,wrócę do tego przepisu nie raz :-)


Składniki:
 Forma 24 cm

8 liści kapusty 
pół woreczka ugotowanego ryżu
500 g mięsa mielonego u mnie wieprzowo-wołowe
2 cebule
250 g pieczarek
50 ml oleju
50 ml bulionu mięsnego lub warzywnego
200 g śmietany 18 %
100 g sera tartego
sól i pieprz do smaku
1 łyżka majeranki
ulubione przyprawy do mielonego


Przygotowanie:

Kapustę zaparzyć we wrzącej wodzie,po 2,3 min.od zagotowania,tak aby liście były miękkie,ale nie rozpadające,zdjąć z kapusty 8 liści,pozostawić na misce do wystygnięcia.
Cebulę pokroić w kosteczkę,wrzucić na patelnie z olejem,


smażyć na średnik ogniu do zeszklenia,wrzucić obrane i pokrojone na mniejsze kawałki pieczarki,


smażyć do momentu odparowania wody z pieczarek,przyprawić solą i pieprzem do smaku.
Połowę pieczarek z cebulką wyłożyć na dno naczynia żaroodpornego.
Mięso wrzucić do miski,dodać ugotowany ryż,ulubione przyprawy,majeranek,sól i pieprz do smaku,całość wyrobić dobrze ręką,


formować nieduże kule,zwilżonymi w zimnej wodzie rękami.
Każdą mięsną kule zawinąć w liść kapusty,


ułożyć w naczyniu żaroodpornym,wyłożyć na gołąbki resztę pieczarek z cebulką,


zalać całość bulionem.
Śmietanę wymieszać z tartym drobno serem,


posmarować gołąbki po całości.


Wstawiamy do piekarnika nagrzanego na 180 C i pieczemy ok.godz.
Gdyby wierzch za bardzo się rumienił,można przykryć folią aluminiową lub papierem do pieczenia.
Podajemy z ulubionymi dodatkami,danie jest pyszne.
Z pozostałej zaparzonej kapusty,przygotowałam smażoną kapustę z koperkiem.
 




 

09 października 2018

Racuchy z Jabłkami na Kefirze.


Babcine Racuszki.


Składniki:
18 szt.

1,5 szkl.kefiru
2 szkl.mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
szczypta soli
2 łyżki cukru trzcinowego
1 cukier waniliowy
3 jabłka

Przygotowanie:

Do miski wbić jajka,wsypać szczyptę soli,wlać kefir i wymieszać trzepaczką rózgową,wsypać cukry,przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia,całość wymieszać.
Jabłka umyć,obrać i zetrzeć na tarce,na grubych oczkach,


następnie wrzucić do ciasta,wymieszać dokładnie i smażyć na średnim ogniu,


na oleju z obu stron na rumiano.