Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynanniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Piekę i gotuje "pokazowo" od niespełna roku,dzielę się również przepisami na moim fanpagu,na którego również Was zapraszam. Zapraszam Was na moją przygodę z pieczeniem gotowaniem i nie tylko;-)

23 lipca 2018

Racuszki Twarogowe na Kefirze.



Lekkie Racuszki Twarogowe,dzieci je Uwielbiają a i Dorośli nie pogardzą ;-)


Składniki:
 15 szt.

250 g twarogu półtłustego
2 jajka L
1 szkl.mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
pół szkl.kefiru 

Przygotowanie:

Twaróg przełożyć do miseczki i rozgnieść widelcem,wbić jajka,wsypać cukier waniliowy i wlać mleko,całość wymieszać widelcem,następnie przesiać przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i wymieszać do połączenia składników trzepaczką rózgową.

Smażyć na oleju z obu stron na rumiano,


u nas jemy posypane cukrem pudrem lub posmarowane domową konfiturą z dodatkiem świeżych owoców.

 

21 lipca 2018

Naleśniki na Mleku.



Ostatnio królują u nas często naleśniki ;-)


Składniki:

400 ml mleka
150 g mąki pszennej
szczypta soli
2 jajka L
2 łyżki cukru kryształu
2 łyżki oleju 

Dodatkowo:

serek homogeizowany


Przygotowanie:

Do miski wlać mleko,wbić jajka,wsypać cukier z solą,wlać olej,zmiksować krótko mikserem,przesiać przez sitko mąkę i zmiksować krótko tak,żeby nie było grudek,odstawić na 15 min.i smażyć na średnim ogniu z obu stron na rumiano.
Gotowe posmarować serkiem,złożyć,podawać z ulubioną konfiturą lub owocami.












Ciasto Kukułka.



Bardzo smaczne i efektowne ciacho z %,tylko dla dorosłych.


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Biszkopt Ciemny:

6 jaj
1 szkl.mąki pszennej 
3\4 szkl.cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
1 łyżka octu
3 łyżki oleju
szczypta soli

Biszkopt Jasny:

4 jajka
1 szkl.mąki pszennej + 2 łyżki mąki ziemniaczanej
3\4 szkl.cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli 

Poncz:

3 łyżki kawy rozpuszczalnej
3 łyżki cukru
100 g czekolady gorzkiej
100 g czekolady mlecznej
3-4 kieliszki wódki 

Masa Śmietanowa:

1 litr śmietany 30 %
8 łyżeczek żelatyny
4 łyżki cukru pudru



Przygotowanie:

Pieczemy biszkopty,ciemny białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno,stopniowo dosypujemy cukier,ubijamy do rozpuszczenia cukru,dodajemy po jednym żółtku i miksujemy do połączenia,następnie wlewamy ocet,olej,odkładamy mikser i przesiewamy przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,pieczemy ok.30 min.w temp.180 C.Biszkopt po upieczeniu wykładamy do góry dnem,na ściereczkę ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia,następnie przekroić na pół.
 Biszkopt jasny wykonać tak samo jak biszkopt ciemny, po upieczeniu wystudzić i pokroić na małe kwadraciki o boku 1,5-2 cm.
Kawę zaparzyć w szklance wody , przelać do garnka , dodać połamane czekolady i cukier , podgrzewać do rozpuszczenia się czekolad , wystudzić . Do wystudzonego ponczu dodać wódkę , wymieszać.
 4 łyżeczki żelatyny rozpuścić w 1/3 szklanki wrzącej wody.1/2 litra śmietany ubić razem z 2 łyżkami cukru pudru, dodać wystudzoną żelatynę, wyłożyć na pierwszą część ciemnego biszkoptu, na śmietanę poukładać ciasno pokrojone kwadraciki biszkoptu jasnego.


Polać dokładnie wystudzonym ponczem.


 Tak samo zrobić z drugą połową śmietany i wyłożyć na na ponczowany biszkopt. Przykryć drugą częścią ciemnego biszkopta, udekorować wedle uznania. 
Ciasto najlepsze jest jak smaki się przegryzą,czyli musi postać przez noc w lodówce.

  


19 lipca 2018

Leniwe Gołąbki.


 Wystarczy wrzucić wszystko warstwami do garnka,zalać bulionem i gotować.Obiad przygotowany w ten sposób jest mega smaczny :-) Polecam !!!


Składniki:
8 szt.

500 g mięsa mielonego 
pół woreczka ugotowanego ryżu
1 jajko L
2,3 łyżki kaszy manny
ulubione przyprawy do mielonego
sól i pieprz do smaku
1 łyżka majeranku
1 ząbek czosnku

2 średnie cebule
4 marchewki
pół główki kapusty białej
200 g śmietany 18 %(kwaśna)
2 łyżki przecieru pomidorowego
3 szkl.osolonej wody do smaku,lub bulionu drobiowego

Dodatkowo:

olej do smażenia


Przygotowanie:

Cebulę obrać,umyć i pokroić w kosteczkę,wrzucić na patelnie z niedużą ilością oleju zacząć podsmażać na małym ogniu,


marchewkę obrać,umyć,zetrzeć na tarce na grubych oczkach i wrzucić do cebuli,całość podsmażyć,dodać przecier pomidorowy,


chwilę smażyć i zdjąć z ognia.
Kapustę zetrzeć na szatkownicy.
Mięso mielone wrzucić do miski,razem z ugotowanym ryżem,przecisnąć czosnek przez praskę,wbić jajko,wsypać mannę oraz przyprawy,całość dokładnie wymieszać


 i formować dość spore kule.


Bierzemy garnek 4 l i zapełniamy dno garnka poszatkowaną kapustą do 1/3 wysokości,


następnie układamy na kapuście większą część podsmażonej cebulki z marchewką,


smarujemy wierzch śmietaną kwaśną,


układamy na śmietanie nasze mięsne kule,


rozkładamy resztę kapusty a na na kapuście resztę cebulki z marchewką,


całość zalewamy osoloną wodą do smaku,lub bulionem,wstawiamy na palnik,gdy zacznie się gotować,zmniejszamy palnik i na wolnym ogniu gotujemy przez godz.pod przykryciem.




Gotowe podajemy z ziemniakami.





 

Karbowane Plasterki Kanapkowe.



Zostało mi trochę większych ogórków,które nie nadawały się do kiszenia,więc zrobiłam takie właśnie karbowane plasterki.


Składniki:
 4 słoiki 0,5 l

ogórki

Zalewa:

2 szkl.wody
1 szkl.octu
1 szkl.cukru
1 płaska łyżka soli
10 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka kurkumy
1 łyżka ziaren gorczycy
1 łyżka ziaren czarnego pieprzu

Przygotowanie:

Ogórki te zrobiłam zupełnie niespodziewanie,zostało mi większych ogórków,które nie nadawały się do kiszenia więc, już umyte,odcięłam końcówki i pokroiłam niezbyt cienko nożykiem do frytek,wrzuciłam do wymytych słoików zupełnie luźno bez upychania,z podanych składników przygotować zalewę,jeszcze gorącą zalać ogórki,można do słoika wrzucić po jednym goździku,ja akurat nie przepadam za goździkami,wycieramy ranty słoików ściereczką i zakręcamy,pasteryzujemy ok.10 min.od zagotowania wody.
Wyjmujemy z garnka i stawiamy do góry dnem,pozostawiamy do wystygnięcia.
Ogórki te można również pokroić w cienkie podłużne plasterki.


 
 

18 lipca 2018

Cukinia w Sosie Pomidorowym do Słoików na Zimę.



Pyszny słodko kwaśny sosik z cukinii,dla mnie petarda,wystarczy podsmażyć mięsko mielone,otworzyć słoik,ugotować makaron lub ryż i obiad pierwsza klasa.


Składniki:
 3 słoiki 0,7 l 

1,5 kg młodej cukinii
pół kg czerwonej cebuli
2 duże pomidory malinowe
1 łyżka soli
1 szkl.cukru
pół szkl.octu
pół łyżeczki ostrej papryki
łyżka słodkiej papryki
pół łyżeczki pieprzu mielonego czarnego
1,5 słoiczka przecieru pomidorowego( 190 g słoik)


Przygotowanie:

Cukinie myjemy,odcinamy końce i ścieramy na tarce na grubych oczkach,cebulkę również myjemy i kroimy w drobną kosteczkę,wrzucamy do cukinii,wsypujemy sól,całość mieszamy dokładnie ręką,przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 4 godz.


Następnie przekładamy wszystko do garnka razem z sokiem,który powstał,wrzucamy umyte,obrane i pokrojone w drobną kostkę pomidory,i gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu mieszając przez 15 min.
Pierwszą turę zrobiłam bez pomidorów,drugą już z pomidorami.


Po tym czasie wlewamy ocet wymieszany z cukrem i przyprawami,dodajemy przecier pomidorowy,całość mieszamy i gotujemy kolejne 15 min.
Gorące przekładamy do słoików,zakręcamy i pasteryzujemy 10 min.od momentu zagotowania się wody.


Wyjmujemy na ścierkę i odwracamy do góry dnem słoiki,pozostawiamy do wystygnięcia.


Źródło:
Grupy Kulinarne.

 
 

17 lipca 2018

Sałatka Szwedzka z Ogórków na Zimę.



Kolejna propozycja na Pyszną Sałatkę do słoików,na Przepis trafiłam na Blogu u Kasi.
Sałatka jest łatwa,prosta,nie potrzeba wielkich zdolności,żeby cieszyć się swoimi zaprawami zimą.


Składniki:
 10 słoiczków 0,4 l

4 kg ogórków gruntowych
0,5 kg marchewki
0,5 kg cebuli
1 szkl.octu
1 szkl.cukru
1 szkl.oleju
3 płaskie łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu mielonego
2 małe główki czosnku


Przygotowanie:

Ogórki myjemy i ścieramy na szatkownicy od kapusty do miski,marchewkę obieramy,myjemy i również ścieramy na szatkownicy,następnie obieramy cebulę i siekamy w drobne piórka,ja poszłam na łatwiznę i również starłam na szatkownicy,


czosnek obieramy ze skórki i wrzucamy do reszty warzyw w misce.


Na końcu dodajemy cukier,olej,ocet,sól i pieprz,dokładnie mieszamy całość,najlepiej ręką i odstawiamy na 2 godz.


Po 2 godz.sałatkę wkładamy do słoików,upychając porządnie,na koniec można rozlać resztkę zalewy do słoików,wytrzeć ranty i zakręcić.
Pasteryzować 15 min.od momentu zagotowania się wody,następnie wyjąć słoiki i postawić na ściereczce do góry dnem i pozostawić do wystygnięcia.