Słodko Słodka

Moje zdjęcie
Witam! Słodko Słodka to blog,który powstał za namową bliskich i znajomych na początku kwietnia 2017 roku,oraz z chęci dzielenia się z Wami moimi poczynanniami kulinarnymi:-) Na co dzień jestem przede wszystkim spełnioną mamą cudownego wcześniaka,kuchnia to moja odskocznia,która powoli przeradza się w pasję:-) Piekę i gotuje "pokazowo" od niespełna roku,dzielę się również przepisami na moim fanpagu,na którego również Was zapraszam. Zapraszam Was na moją przygodę z pieczeniem gotowaniem i nie tylko;-)

24 lutego 2018

Drobiowy Kebab z Piekarnika.



Tym razem propozycja na obiad,chodził za mną już dłuższy czas ten kebab, w końcu zrobiłam,powiem Wam,że fajna opcja,coś innego,można podać z ulubionymi dodatkami,u mnie akurat swojskie frytki z piekarnika i sos tzatzyki.


Składniki:

ok.1 kg piersi z kurczaka
1 duży ziemniak
przyprawa do gyrosa
3-4 łyżki oleju
3 patyczki do szaszłyków 

Dodatkowo:

folia aluminiowa
 
Przygotowanie:

 Piersi myjemy,osuszamy,każdy kawałek przecinamy wzdłuż na dwa płaty,następnie w poprzek na pół,tak przygotowane mięso wrzucamy do miski wlewamy olej,wsypujemy przyprawę do gyrosa wg uznania,ja zawsze sypie na oko ;-)dokładnie mieszamy ręką,przykrywamy szczelnie folią spożywczą i odstawiamy na noc do lodówki,można przyprawić mięso w ten sam dzień z rana,też będzie dobre.
Dużego ziemniaka myjemy,osuszamy,ścinamy spód tak ok 1 cm,żeby sam stał na blaszce,zawijamy go w folię aluminiową,żeby się nie spalił i wbijamy na środku patyki od szaszłyków na kształt trójkąta.


Mięso nabijamy na patyczki,za każdym razem dociskając kawałek mięsa nakładanego.


Pieczemy ok.1 godz.w piekarniku nagrzanym do 180 C.


Podajemy z ulubionymi dodatkami,u mnie swojskie frytki z piekarnika oraz sos tzatzyki.



Bułki na Majonezie.



Domowe Pieczywo jest Najlepsze :-) Tym razem na warsztat poszły bułki na majonezie z dodatkiem miodu,mięciutkie również na drugi dzień :-)


Składniki:
8 szt.

3 szkl.mąki pszennej
1 łyżeczka soli
25-30 g drożdży świeżych
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka miodu
1 szkl.wody
1 łyżka oleju


Przygotowanie:

Mąkę przesiać do miski,do małej miseczki pokruszyć drożdże,wsypać łyżkę mąki i wlać trochę letniej wody,wymieszać,przykryć ściereczką i odstawić na 10 min.
Do przesianej mąki wsypać sól,wymieszać,następnie dodać wyrośnięte drożdże, wlać wodę ciepłą,ale nie gorącą,olej,miód,majonez i wszystko dokładnie wyrobić,ciasto ma być elastyczne,odchodzić od ręki,lub misy miksera.
Wyrobione ciasto wkładamy do miski posmarowanej olejem,przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 45 min.


Następnie ciasto wykładamy na delikatnie podsypany mąką blat i krótko wyrabiamy,ciasto wyrabiamy na podłużny pasek,dzielimy nożem na 8 kawałków i kulamy okrągłe bułeczki.
Uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,i odstawiamy na 15 min.do napuszenia,następnie wkładamy do zimnego piekarnika,ustawiamy temp.na 200 C i pieczemy ok.20 min.do zrumienienia.
 

23 lutego 2018

Ciasto Bounty.



Już od dawna jestem wielką fanką batonika o nazwie Bounty,ciasto jest naprawdę pyszne i w smaku przypomina właśnie ten batonik :-)


Składniki:
Blaszka 25x36 cm

Biszkopt:

4 jajka L
1 szkl.mąki pszennej+2 łyżki mąki ziemniaczanej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 czubata łyżka kakao
50 g wiórek kokosowych
3\4 szkl.cukru
szczypta soli

Masa Kokosowa:

2 szkl.mleka
pół szkl.cukru
2 cukry waniliowe
250 g wiórek kokosowych
200 g masła lub margaryny

Polewa:

100 g czekolady mlecznej
100 czekolady gorzkiej
150 g masła lub margaryny

Dodatkowo:

pół słoika dżemu truskawkowego


Przygotowanie:

Pieczemy biszkopt,oddzielamy żółtka od białek,do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy na sztywno dodajemy partiami cukier i miksujemy,do momentu rozpuszczenia się cukru,dodajemy po jednym żółtku,miksujemy do połączenia,odkładamy mikser i przesiewamy do masy mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia i kakao,wsypujemy wiórki kokosowe,delikatnie mieszamy łyżką i przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia,delikatnie wyrównujemy,wkładamy do piekarnika nagrzanego na 180 C i pieczemy do suchego patyczka 25-30 min.
Biszkopt po upieczeniu wykładamy na ściereczkę,ściągamy papier i pozostawiamy do wystygnięcia.


Mleko gotujemy z cukrami,gdy się zagotuje wsypujemy kokos i gotujemy do zgęstnienia masy na małym ogniu mieszając,masę zdejmujemy z ognia i do gorącej wrzucamy pokrojone na mniejsze kawałki masło,dokładnie mieszamy do rozpuszczenia się masła,następnie odstawiamy do przestudzenia i zgęstnienia.


Biszkopt posmarować dżemem truskawkowym(w wersji dla dorosłych można nasączyć alkoholem)wyłożyć letnią masę kokosową,wyrównać,i zrobić polewę,
Do garnuszka wrzucić masło pokrojone na mniejsze kawałki i rozpuścić na małym ogniu następnie zdjąć z palnika i wrzucić połamane na mniejsze kawałki  kostki czekolady,na chwilę przykryć garnuszek dekielkiem,następnie dokładnie wymieszać i odstawić do momentu,gdy polewa zacznie gęstnieć,posmarować wierzch ciasta ,wyrównać i wstawić do lodówki,najlepiej na całą noc.


Ciasto jest naprawdę pyszne,szybko się je robi,i smakuje wyśmienicie nawet na 2,3 dzień :-)
 
  

20 lutego 2018

Soczysty Schab Pieczony w Rękawie.



Bardzo dobry aromatyczny i soczysty schabik,dzięki temu,że jest pieczony w rękawie nie jest suchy,smaczny na obiad z ulubionymi dodatkami,jak i również na kanapki po wystudzeniu,u mnie w domu gości dość często,lubimy taki schabik na kanapki.


Składniki:

1-1,300 kg schabu
3-4 łyżki oleju
ok.1 łyżki soli
1 łyżka majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka papryki słodkiej
0,5 łyżeczki papryki ostrej
3 ząbki czosnku


Przygotowanie:

Schab myjemy,osuszamy resztę składników wsypujemy do miseczki z olejem,czosnek przeciskamy przez praskę,dokładnie mieszamy i nacieramy schab.


Tak przygotowany schab wrzucamy do rękawa do pieczenia,szczelnie zawiązujemy z obu stron i wkładamy na całą noc do lodówki.


Na drugi dzień schab w rękawie wrzucam do blaszki lub naczynia żaroodpornego i wkładam do piekarnika nagrzanego na 210 C na 10 min,następnie zmniejszam temperaturę do 180 C i piekę jeszcze przez 70-80 min.
Po upieczeniu rękaw przeciąć,


schab wyjąć na deskę do krojenia,odczekać ok.10 min.za nim rozkroimy do obiadu,dzięki temu mięso nie będzie suche.
Resztę schabu przekładam do pojemnika lub zawijam w folię aluminiową po wystygnięciu i kroje na kanapki jak kiełbasę.


 

16 lutego 2018

Holenderski Chleb Tygrysi.



Wzięło mnie na wypiekanie pieczywa i to na maxa,dziś testowałam ten piękny i ciekawy chlebuś, z kruchą i popękaną skórką,tzw.chlebek tygrysi,polecam serdecznie,chleb rewelacja,będę go piec częściej.Na przepis trafiłam na blogu Ala Piecze i Gotuje.


Składniki:

Zaczyn:

90 g mąki
55 ml wody
paczka drożdży instant 7 g
1 łyżka cukru
1\4 łyżeczka soli

Ciasto Właściwe:

ok.500 g mąki pszennej
100 ml ciepłej wody
230 ml ciepłego mleka
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
2 łyżki oleju

Pasta Ryżowa:

paczka drożdży instant 7 g
100 ml ciepłej wody
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju
0,5 łyżeczki soli
130 g mąki ryżowej





Przygotowanie:

Rozpoczynamy od przygotowania zaczynu(zaczyn można również przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce),do misy miksera wsypujemy drożdże,cukier,wlewamy ciepłą,ale nie gorącą wodę i odstawiamy na 5 min.do chwili pojawienia się bąbelków na powierzchni,następnie przesiewamy przez sitko mąkę,wsypujemy sól,dokładnie mieszamy łyżką ,zagniatamy ręką elastyczne ciasto,które odstawiamy do podwojenia objętości.


Następnie wlewamy ciepłe ,ale nie gorące mleko,wodę,wsypujemy cukier,sól oraz wlewamy olej,przesiewamy przez sitko mąkę,wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto,gdyby ciasto było lepiące dosypać więcej mąki,ciasto ma odchodzić od misy miksera.Tak przygotowane ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.godz. do wyrośnięcia,miskę przykrywamy ściereczką.


Po tym czasie ciasto walnąć pięścią w celu odgazowania,zagnieść krótko i uformować bochenek,który kładziemy na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia,przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15-20 min.do napuszenia,w tym czasie przygotowujemy pastę ryżową.
Drożdże rozmieszać z wodą i dodać resztę składników,wymieszać w miseczce trzepaczką rózgową tak,aby powstała gładka masa i odstawić.Pasta ma być na tyle gęsta,aby nie spływała z chleba po posmarowaniu,inaczej nie powstanie charakterystyczna popękana skórka.


Wyrośnięty chleb posmarować grubą warstwą pasty ryżowej zaczynając od góry,smarować delikatnie łyżką,chlebek odstawić jeszcze na 15 min.następnie wstawić do piekarnika nagrzanego na 180 C z termoobiegiem,na dno piekarnika postawić naczynie z wodą i piec 45-50 min.


Upieczony chlebek powinien mieć popękaną skórkę złoto-brązowego koloru,lub sprawdzić spód chlebka opukując,gdy jest głuchy odgłos,znaczy,że chlebek jest upieczony.
 



 
  

12 lutego 2018

Prosty Chleb Pszenno-Kukurydziany.



Ostatnio wzięło mnie na pieczywo,wypiekam sama bułki i chleby,testuje różne przepisy z Grup Kulinarnych a najważniejsze,że Moja Rodzinka je ze smakiem,nie wiem jak Wy,ale ja Kochaaaaam zapach pieczonego chleba :-)


Składniki:
 Keksówka 11x35 cm

400 g mąki pszennej typ 450
70 g mąki kukurydzianej
30 g mąki pszennej razowej
 opakowanie drożdży instant lub 25 g świeżych
1 łyżeczka cukru
1,5 łyżeczki soli
1 łyżka oleju
ok.380-400 ml wody




Przygotowanie:

Mąki przesiać do miski przez sitko,wsypać suche drożdże(jeśli używacie drożdży świeżych pamiętajcie o zrobieniu zaczynu),cukier,sól,dokładnie wymieszać,następnie wlać ciepłą,ale nie gorącą wodę,olej,wszystko razem wymieszać,ręcznie lub przy pomocy miksera przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godz.



Następnie wyjąć na blat delikatnie podsypany mąką i krótko zagnieść,przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia,ja dodatkowo boki posmarowałam masłem i posypałam ulubionymi ziarnami,tak przygotowaną keksówkę z ciastem odstawiamy jeszcze na 30 min.do napuszenia i wrzucamy do zimnego piekarnika,ustawiamy temp.na 180 C i pieczemy przez 30 min.


Chleb po upieczeniu wyjmujemy na kratkę i studzimy.



 

10 lutego 2018

Pączki Twarogowe.

Pączusie te wykonałam jako ostatnie w tym miesiącu i to już po tłustym czwartku,tak zupełnie na luzie do kawusi weekendowej :-)


Składniki:
250 g twarogu póltłustego
4 łyżki cukru
2 szkl.mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
0,5 łyżeczki sody
2 jajka L
2 łyżki śmietany 18 %
1 łyżka wódki(pominęłam)
Dodatkowo:
olej do smażenia
cukier puder z cynamonem do posypania


Przygotowanie:
Do miski wkładam twaróg,rozgniatam widelcem,przesiewam przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia i sodą, wsypuje cukier,dodajemy śmietanę,wódkę,wbijamy jajka i wszystko dokładnie mieszamy,następnie zagniatamy ręką.
W małym rondelku rozgrzewamy oliwę,na małym ogniu smażymy pączusie,małą łyżeczkę maczamy w oleju i nabieramy ciasto,formujemy w rękach kulki wielkości orzecha włoskiego,pamiętajmy,żeby nie wrzucać na raz zbyt dużej ilości kulek do oleju,bo pączusie nie będą się same przekręcać,smażymy na jasno-brązowy kolor z obu stron.
Pączki po wyjęciu z oleju najlepiej wyłożyć na ręcznik papierowy a następnie na talerz i ciepłe jeszcze oprószyć cukrem pudrem z cynamonem,lub polukrować jeśli lubicie.